Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Что пекут на Пасху в разных странах: ТОП-10 пасхальных десертов на любой вкус!

21 апреля, 202121 апреля, 2021 Leave a comment

Выпекание пасок – особое таинство…

Даже сегодня, когда каждый знает, где приготовят лучший торт на заказ во Львове, хозяюшки Западной Украины вряд ли отдадут предпочтение купленному куличу.

В каждой семье – своя необыкновенная история и рецепт пасок. У каждого поколения – трепетные воспоминания, КАК это было в детстве.

А было волшебно! Хозяюшка надевала нарядный фартук, ласково просила домочадцев вести себя тихо и начинала замешивать опару. Делала она это с таким настроением, будто выполняет особую миссию. Светлую, добрую, долгожданную.

Конечно, пасочки получались мягкие, воздушные, ароматные. С бесконечно мощной, положительной энергетикой. С голубями и веточками из теста или сладкими белыми шапочками, за которыми охотилась детвора.

Дрожжевые, сырные, шоколадные, с маком, по старинному бабушкиному рецепту. Наши пасхальные куличи знают и любят все.

А вот, что пекут на Пасху в разных уголках мира, я вам сейчас расскажу.

Традиционный пасхальный хлеб в Англии, Германии, Чехии. В Канаде его называют «Булочка страстной пятницы», а в Чехии – мазанец. На вид – это обычная небольшая булочка с корицей, мускатом, гвоздикой, изюмом и белым крестом на румяной корочке. Крест символизирует распятие Христа. Его делают из полосок теста, глазури, смеси воды и муки, а также с помощью обычных надрезов.

Аналог нашего кулича в Греции. Выпекается из дрожжевого теста с добавлением цукатов, изюма, масла и молока. Вот только по форме цурек напоминает нашу булочку плетёнку или косичку. Готовый цурек посыпают маком, миндалём или кунжутом. В серединку выкладывают ярко-красные пасхальные яйца.

Болгарский, молдавский и румынский пасхальный хлеб. Основные ингредиенты для теста – мука, сахар, яйца, молоко, дрожжи, сливочное масло. Выпекают в форме косички или прямоугольного хлебца. Может быть без начинок или с творогом, маком, орехами, рахат-лукумом, изюмом, цукатами.

Сладкий пасхальный хлеб в Италии. Готовят пинцу из дрожжевого теста. По желанию добавляют цедру, семена фенхеля. Едят с чем угодно от ломтика ветчины, до горячего шоколада. ДО выпекания на пинце делаю глубокие надрезы в форме креста, символизирующие распятие.

Пинцу под название «сырница» или «погач» ещё выпекают в Хорватии и Словении. Добавляют много яиц, цедру, ром, изюм.

Итальянский пасхальный кулич в форме голубя. По сути – это сдобный дрожжевой пирог с цукатами, цедрой или изюмом, украшают выпечку хрустящей сахарной крошкой и цельным миндалём.

Кстати, Италия богата на пасхальную выпечку. Кроме пинцы и голубиного хлеба, в разных регионах страны пекут и шоколадный хлеб salame del papa, и похожий на панеттоне пирог тоскана. А ещё неаполитанский пасхальный торт – Пастерию с песочным хлебом и начинкой из пшеницы в молоке и рикотте. Кулич в форме круглого кекса – Тортано и многое другое.

Испанский пасхальный хлеб. В разных регионах королевства имеет свой неповторимый колорит. Тесто делают дрожжевое или постное. В готовом виде – это косичка в форме кольца или маленькие порционные булочки. Фишка мона де паскуа – пасхальные яйца. Их размещают на поверхности и только после – выпекают кулич.

Мексиканский пасхальный пудинг. Готовят из чёрствого хлеба. Хлеб пропитывают сиропом из сахара, палочек корицы и гвоздики. Выкладывают в форму слоями вместе с разными сухофруктами, фруктами, сыром, орехами. Запекают. В такой смеси ингредиентов христиане видят особый символизм. Хлеб символизирует плоть Христа, палочки корицы – деревянный крест, сироп – кровь, гвоздика – гвозди, расплавленный сыр – плащаницу.

Теперь вы знаете, если нужно заказать торт во Львове – есть кондитерская «Сова». А когда хочется испечь чего-то необычного к пасхальному столу – есть цурек, мазурка, коломба и много другой интересной выпечки. Экспериментируйте и радуйте близких!

А я подготовлю для вас много новых полезных статей – не пропустите😉

Сладости на девичник | Торт на заказ во Львове

Торт на девичник и не только: сладости для праздника невесты и ее подружек

19 марта, 202119 марта, 2021 Leave a comment

Каждая невеста волнуется перед свадьбой, но ее точно сможет расслабить торт на девичник, сюрприз, который готовят подружки и несколько бокалов игристого перед таким ответственным днем.

Перед тем, как стать женой, нужно круто отпраздновать девичник! Ну, а какой праздник без десертов?! Где есть девочки любого возраста, статуса и настроения – там без сладкого никуда. Вечеринка для невесты и её подружек – это же такой классный повод забыть на время о диетах, от души повеселиться, попробовать торт на девичник и все другие сладкие угощения без ограничений и сделать море ярких фото для соцсетей.

Согласны? Читайте статью до конца! Я расскажу, какие десерты лучше подойдут для идеального празднования перед свадьбой. Вкусные и разнообразные, они подстроятся под любую тематику вечеринки и достойно украсят стол, кэнди-бар, фуршет.

Возможно, кто-то скажет, что спешить не стоит, ведь на свадьбе будет все и сладкое тоже. Но торты на девичник — это совсем другое дело — не такой символический и помпезный, а просто для (только девичьего) удовольствия. В этом случае вид имеет меньшее значение, хотя цветы, безе, макарон, надписи, топпер, бусинки, ягоды, кремовые узоры любых цветов и другие элементы очень приветствуются. Главное, конечно — что внутри. Поэтому для торта на девичник подойдут следующие варианты:

лёгкий чизкейк и бисквит;
не очень калорийную Монастырскую избу;
шоколадный Захер;
крепкую Пьяную вишню;
мистически-вкусный Шварцвальд;
любимый Наполеон и Медовик с тематическим декором – надписями, топперами, бусинками, шоколадными фигурками, ягодами, потёками глазури, кремовыми узорами любых расцветок.

За будущего супруга – завтра. А сегодня – за вкусный капкейк! Делать это очень удобно, потому что для мини-тортика не нужна тарелка и вилка. Взяла – съела и не заморачиваешься. Отличный вариант для любой вечеринки, особенно в лимузине, на пикнике, квесте, где нет большого стола для угощений.

Украсить капкейки можно, как душа пожелает. Самые популярные идеи для девичника – сердечки, бантики, жемчужинки, девичьи аксессуары, цветочки. Для тематических вечеринок – украшения соответствующие.

Интересно смотрятся на каждом капкейке топперы с именами подружек, фотографиями любимых актёров или счастливых моментов дружбы.

Ведь, попробовав эти сладкие облака, остановиться уже трудно. Один из самых популярных десертов, когда на праздник парни приглашаются не как гости 😈 Чтобы хватило на всех, выбирают Павлову в виде торта — девичник точно удастся!

На втором месте — меренговий рулет — похожий по составу, но имеет, конечно, другой вид и более нежный по структуре. Самый большой недостаток этих десертов в том, что их мало знают. Но когда попробуют, то они уверенно занимают свое место среди любимых.

Какие ещё радости ждут невесту и её подружек в дальнейшем – расскажет печенье с предсказаниями.

Покупать классический «китайский» вариант, который не всем по вкусу, не обязательно. Ароматное домашнее печенье, модные макаруны и даже пряники можно упаковать в отдельные пакетики и дополнить пожеланиями, фантами, приколами, заданиями. На ваш выбор.

Надеюсь, данный перечень и мои советы помогут вам организовать сладкий праздник! И если вы решите, что его украшением все-таки будет торт на девичник во Львове на заказ кондитерская «Сова» испечёт идеальный. Как и другие десерты для вашего праздника – макаруны, капкейки, профитроли, тарты.

За свадебными десертами тоже к нам. Удивите гостей на все сто😉!

Начинки для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинки для эклеров — ТОП-7 вариантов нежности для любимого пирожного

17 февраля, 202117 февраля, 2021 Leave a comment

«Молния, вспышка!» – восклицают французы, а немцы умиляются и ласково произносят: «Любовная косточка, заячья лапка». Что же вызвало такой калейдоскоп эмоций? Легчайшее тесто или начинки для эклеров? Риторический вопрос…

Уверена, иностранные туристы любят тортики кондитерской «Сова» не меньше родных сладостей. Но на этот раз речь идёт об эклере – воздушном пирожном из заварного теста и начинки…

А вот начинки для эклеров мы как раз и обсудим в этой статье. Вкус эклеров во многом зависит от внутреннего содержания. И пускай сегодня очень популярны закусочные эклеры со вкусом сыра, сёмги, шпината, грибов, авокадо и курицы, мы будем готовить для «заячьей лапки» вкуснейший сладкое наполнение.

Именно оно превращает сочетание из несладкого теста и начинки в шедевр, доставляющий молниеносное удовольствие французам. И не только им 😉

Он же – патисьер, он же – английский крем. Он же – классика жанра среди начинок для эклеров.

Добавляем в 250 мл молока щепотку ванили и доводим до кипения.
Отдельно смешиваем 50 г желтка, 50 г сахара и 25 г крахмала. 50 г желтка – это 2-3 яйца. В среднем 20 г желтка с одного.
Медленно вводим смесь с желтками в молоко.
Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения и блеска. На медленном огне.
Готовую смесь накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.
Через час достаём, добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мешаем до однородности.

Крахмал в рецепте можно заменить на муку. Молоко на сливки.

В заварной крем по желанию добавляем растёртую подсолнечную халву или цедру, шоколад, мускатный орех, корицу, проваренное фруктовое пюре.

Эта начинка для эклеров готовится на основе заварного крема, имеет сливочный вкус и муссовую консистенцию.

Замачиваем в 18 мл воды 3 г желатина на 5-10 минут.
Смешиваем 25 г муки и 10 г кукурузного крахмала.
Отдельно смешиваем 3 желтка и 50 г сахара, добавляем смесь из муки и крахмала, немного молока – перемешиваем.
Оставшееся молоко (всего 250 мл) доводим до кипения.
Горячее молоко вливаем в смесь с желтками, перемешиваем, ставим на огонь.
Добавляем ванилин. Постоянно помешивая, завариваем крем. Видим большие пузыри – убираем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем.
Накрываем крем пищевой плёнкой, чтобы она прикасалась к крему. Даём остыть.
Взбиваем 100 г сливок в пышную устойчивую массу. Смешиваем с остывшим кремом.

Берём 180-200 грамм сливочного масла. Сгущёнки 9-10 столовых ложек.
В размягчённое масло добавляем сырую сгущенку – взбиваем до однородности.

Начинка для эклеров получается очень сытная, но безумно вкусная. Как эклеры в детстве. Помните?

По желанию можно добавить ваниль или сделать шоколадный масляный крем с какао.

Берём 200 г крем-чиза или маскарпоне.
Смешиваем с 50 мл сливок, жирностью 30-33%, и 50 г сахарной пудры. Взбиваем миксером. Перемешиваем ложкой, чтобы не было пузырьков.

Хочется сливочно-шоколадного крема – добавляем в смесь какао и растопленный шоколад. Получится неимоверно вкусная начинка для эклеров.

Желаем фруктово-ягодных ноток – включаем в рецепт 2-3 столовые ложки фруктового или ягодного пюре, конфитюра. Клубника, персик, маракуйя, манго в эклерах особенно хороши!

Растираем с 200 г сахарной пудры 220 г творога.
Добавляем в смесь 40 мл молока, взбиваем до однородной, нежной консистенции.
Отдельно взбиваем 210 мл охлаждённых сливок, жирностью 30-33%.
Взбитые сливки выкладываем в творог, перемешиваем силиконовой лопаткой. По желанию можно добавить ванили, чтобы придать пикантности начинке для эклеров.

Крем с фруктово-ягодным наполнителем — для любителей необычной начинки для эклеров.

Смешиваем 2 целых яйца, 5 желтков и 110 г сахара.
Доводим на медленном огне 200 г фруктового пюре до температуры 550 С.
Вливаем в яичную смесь пюре. Постоянно помешивая, доводим до кипения на среднем огне.
Когда во время кипения появляются крупные пузыри, снимаем крем с огня. В этот момент в курд можно добавить 3 г желатина, замоченного заранее. Так консистенция начинки будет более плотной.
Берём 100 г сливочного масла комнатной температуры и кусочками добавляем в курд, снятый с огня. Перебиваем блендером.

Пюре можно брать из любых ягод или фруктов. Вместо него использовать лимонный или апельсиновый сок.

Замачиваем в 10 мл воды 2 г желатина на 5-10 минут.
Доводим до кипения 180 г сливок, жирностью 30-33%.
Выкладываем в ёмкость 100 г молочного шоколада и набухший желатин, заливаем кипящими сливками. Через минутку перебиваем смесь блендером.
Накрываем пищевой плёнкой «в стык» с поверхностью крема, и убираем в холодильник на всю ночь.
Холодную смесь перед заправкой эклеров взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Вкуснейшая начинка для экеров готова!

С этими начинками для эклеров можно ещё много экспериментировать. А можно просто сейчас заказать торт во Львове у Натали или написать, каких вам хочется пирожных. Любую начинку для эклеров сделаю с любовью и вдохновением, чтобы максимально удивить ваши вкусовые рецепторы.

Звоните, пишите и не пропускайте мои следующие статьи. Я приготовила много полезного контента для вашего сладкого стола😉!

Идеи сладкого стола на Рождество | Торт на заказ во Львове

Идеи Рождественской выпечки: традиционные десерты со всего мира

4 января, 20214 января, 2021 Leave a comment

С чем у вас ассоциируется Рождество? У меня – это пряный аромат выпечки с тонкой ноткой корицы, цедры и миндаля. Это вкусная кутья в Сочельник и щедрый стол после поста, за которым собираются самые родные люди. Это уютный семейный праздник, когда никто никуда не спешит. Поэтому, кроме 12 основных блюд, хочется поставить на стол что-то особенное. Для сладкого послевкусия. Такого же волшебного, как и таинство Рождества.

Да, в такие моменты вас точно выручит кондитерская «Сова». Чизкейк, штрудель, коробочка с капкейками или любимый домашний торт. На заказ во Львове вы получите лучшие десерты к рождественскому столу и не только. А если есть желание лично побаловать домочадцев – держите вкусные идеи.

В этой статье я собрала традиционные сладости, которые готовят на Рождество в разных странах мира.

Рулет или торт в форме полена. Традиционное французское блюдо на Рождество. Основа бисквитная, крем – шоколадный масляный. Декор – красные ягоды, «грибы» из марципана, «снег» из сахарной пудры.

Почему полено? В XII веке во Франции был такой обряд – накануне Рождества семья торжественно сжигала вишневое полено, а щепки и золу хранила до следующего года. Считалось, что они защищают дом от молний и проделок дьявола. Когда языческие обряды себя изжили, обычное полено трансформировалось в бисквитное.

Настоящий кондитерский символ Львова, а в прямоугольном виде – наш ответ французскому рождественскому полену. Нежнейший сырный десерт состоит из творожной основы, вишневой или абрикосовой начинки, шоколадной глазури.

Похож на чизкейк? Одни говорят – да. А другие приезжают насладиться кусочком сырника с отдалённых уголков планеты и утверждают – аналогов нет! Я согласна со всеми. И с радостью испеку Львовский сырник к вашему столу.

Знаменитый рождественский рулет в Германии и Австрии. Основа – сдобное дрожжевое тесто. Начинка – мак, яблоко, миндаль. В Австрии, Баварии, Венгрии, Чехии и Украине также распространён аналог штрицеля – штрудель. Но из общего у них только форма рулета и яблочная начинка. Классический венский штрудель готовят из тончайшего бездрожжевого теста. И по вкусу он вовсе не похож на булочку с маком, как сдобный штрицель.

Популярный в Великобритании и Ирландии пудинг тёмного цвета, приготовленный на пару. Из добавок – сухофрукты, орехи, околопочечный говяжий жир. Последний ингредиент встречается в рецептах в виде нутряного сала или обычного сливочного масла.

Готовят пудинг за несколько недель до Рождества. Десерт настаивается в прохладном месте, пропитывается ромом или бренди перед подачей, фламбируется на столе.

Нежный десерт из безе, сливок, крем-сыра с добавлением ягод или фруктов. Одно из любимых лакомств в Австралии и Новой Зеландии. Название получил в честь балерины Анны Павловой. Во время своего мирового турне она настолько впечатлила шеф-повара ресторана Веллингтона, что тот придумал в её честь десерт. Но это одна из теорий. США и Австралия тоже претендуют на авторство. Я готовлю безе в виде торта, рулета и порционных пирожных. После сытного застолья лёгкий торт Павлова очень кстати.

Знаменитый рождественский германец! Тяжёлый дрожжевой кекс с сухофруктами, цукатами, марципаном, миндалём и белоснежной присыпкой из сахарной пудры. По задумке, внешний вид штоллена должен напоминать новорожденного Христа, завёрнутого в пелёнки.

Штоллен начинают готовить за 1-3 месяца до праздника, чтобы он полностью пропитался ароматами начинки.

Нюрнбергский пряник, известный со времён Средневековья. Изготавливается в Германии круглый год, но особенно популярен в Рождество. Бывает круглым или бесформенным кусковым. Его главное отличие от других пряников – высокое содержание ореховой массы. Мука в прянике составляет 10% или её может вовсе не быть.

Нуга из мёда, сахара, белка и жареных орехов. Традиционный рождественский десерт в Испании, Италии, Чехии, Франции, Латинской Америке. Туррон бывает круглым и прямоугольным, твёрдым и мягким. В твёрдом десерте орехи целые. В мягком – пастообразные. Обычно для туррона используют миндаль.

Что понравилось больше всего? Решили печь или не хотите заморачиваться и выберете торт во Львове на заказ?

В кондитерской «Сова» есть столько всего вкусного к Рождеству! Штрудель, Эстрехази, торт Павлова, капкейки, сырник, чизкейк, макаруны – всё что душа пожелает к праздничным выходным и не только. Будете очень довольны и придёте ещё. Проверено!

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

28 декабря, 202028 декабря, 2020 Leave a comment

Если до сладкого дело не дошло – новогодняя вечеринка удалась! Всегда улыбаюсь, когда слышу эту забавную фразу. Вкуснейший торт в один момент лишает её смысла. Без такого десерта на любой вечеринке – никакого волшебства. Проверено.

Да и что за стереотипы выносить сладкое под конец застолья? Почему сразу не поставить тарелочку с тартами, капкейками, штруделем? Что мешает украсить новогодний стол елочкой из профитролей или нарядным тортом? Да и, в конце концов, для кого придумали модный кэнди-бар? Организовать такой дома проще простого. А с лакомствами для него я помогу. Делом или советом. В этой статье я собрала ТОП-7 лучших новогодних десертов для вашего стола!

Классический венский штрудель – это любовь с первого кусочка! На праздничном столе и уютном чаепитии с подружкой – штрудель актуален 365 дней в году. Но зимой особенно. Один только запах яблок с корицей заставляет забыть о важных делах и полностью отдаться сладкому предвкушению новогодних чудес.

С чем ещё можно испечь сладкий штрудель из тонкого хрустящего теста? С начинкой из вишни, творога, изюма, орехов.

Воздушные заварные пирожные с нежнейшей начинкой из вареной сгущенки, заварного или творожного крема. Прекрасны сами по себе. Но если собрать из них торт Крокембуш – ахнут даже искушенные эстеты. Собирается торт в форме пирамиды. Но кто вам мешает сказать, что это – елочка? Очень похоже!

По принципу пирамиды можно собрать торт-ёлочку из кейкпопсов без выпечки. Для изготовления шести шариков смешиваем 200 грамм шоколадного песочного печенья и 100 грамм маскарпоне. Лепим шарики, втыкам в них шпажки, отправляем в холод на 30 минут. Обмакиваем в растопленный шоколад, украшаем посыпкой и снова отправляем в холод.

Елочку-торт делаем из медовых или бисквитных коржей. Коржи выпекаем в специальной форме. Украшаем сахарными перламутровыми шариками, разноцветным драже, леденцами-посохами, «еловой хвоей» из веточек розмарина, долек киви, зелёного масляного крема.

Рекомендую готовить с детками. Получится настоящий новогодний мастер-класс!

Измельчаем пол стакана грецких орехов, перемешиваем с кукурузными хлопьями (90-100 грамм).
Аккуратно перемешиваем массу с вареной сгущёнкой «Ириска» (180 грамм). Стараемся не поломать хлопья.
Берём бокалы конусной формы, смачиваем внутри водой, плотно наполняем массой.
Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Готовые шишки посыпаем «снегом» – сахарной пудрой через ситечко.

Именно тот десерт, в котором легко воплотить любую фантазию!

Из Монастырской избы можно сделать сказочный домик в заснеженном лесу. Чтобы тортик напоминал избушку достаточно сложить трубочки из теста в горку. Плюс такого тортика не только в дизайнерских возможностях. Нежная текстура, приятная кислинка вишни и не самая высокая калорийность – вот главные достоинства Монастырской избы.

Хотите больше достатка в новом году? Вам нужен торт с миндалём Эстерхази. В Великобритании и Швеции горсточка из 5 миндальных орешков на десерте сулит изобилие. В Швейцарии миндальный орешек кладут в рождественский пирог. Кому он попадётся, точно будет богат! В этом плане с Эстерхази ещё проще – в коржах, вместо пшеничной муки, используются перемолотые орехи. Много орехов – много богатства. Главное верить.

Бисквитный торт можно оформить абсолютно волшебно! Нарисовать кремом портрет Деда Мороза, выложить рождественский веночек из розмарина и сахарных бусин, создать композицию из пряничных домиков, меренговых ёлочек, сахарных фигурок. Каким тортом задобрить символ наступающего года – Металлического Бычка? Морковным бисквитом с нежным кремом из сливочного сыра.

Любых цветов. Со снежинками, портретами снеговиков, стилизованные под ёлочные шарики. Яркое украшение стола, кэнди-бара и очень фотогеничная инстасладость. Какую начинку спрятать между двумя хрустящими половинками – дело вкуса. У меня можно заказать макаруны с фисташкой и малиной, шоколадным кофе. С шоколадом и абрикосом, вишней.

Имбирные человечки, песочные звёздочки, слоёные ёлочки. Деды морозы, олени, игрушки, сани, снежинки. Печенье станет кем и чем захотите. Украсит стол, ёлочку и разойдётся домой с гостями. Приготовить печенье легко. Но если вам не хочется заморачиваться – заказывайте в «Сове» домашнее.

Category: Топ

Что пекут на Пасху в разных странах: ТОП-10 пасхальных десертов на любой вкус!

Пасхальная выпечка мира

Крестовая булочка

Торт Мазурка или мазурек

Цурек или лабропсомо

Козунак

Пинца

Коломба или Пасхальный голубиный хлеб

Райндлинг

Мона де паскуа

Капиротада

Мямми

Торт на девичник и не только: сладости для праздника невесты и ее подружек

^{Печенье на девичник}

Что ещё украсит сладкий стол для девичника:

Заказывайте торт на девичник, а еще капкейки, кексы и прочие вкусняшки!

Начинки для эклеров — ТОП-7 вариантов нежности для любимого пирожного

Итак, ТОП-7 сладких начинок для эклеров далее

Начинка для эклеров №1 — заварной крем

Крем «Дипломат» — начинка для эклеров №2

Начинка для эклеров №3 — масляный крем

Начинка для эклеров №4 — сливочный крем

Начинка для эклеров №5 — творожный крем

Начинка для эклеров №6 — курд

Начинка для эклеров №7 — ганаш

Идеи Рождественской выпечки: традиционные десерты со всего мира

Рождественское полено Bûche de Noël

Штрицель

Плам-пудинг

Торт Павлова

Штоллен

ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

Штрудель

Профитроли

Шишки без выпечки

Новогодний торт

Макаруны

Печенье