Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Что пекут на Пасху в разных странах: ТОП-10 пасхальных десертов на любой вкус!

Выпекание пасок – особое таинство…

Даже сегодня, когда каждый знает, где приготовят лучший торт на заказ во Львове, хозяюшки Западной Украины вряд ли отдадут предпочтение купленному куличу.

В каждой семье – своя необыкновенная история и рецепт пасок. У каждого поколения – трепетные воспоминания, КАК это было в детстве.

А было волшебно! Хозяюшка надевала нарядный фартук, ласково просила домочадцев вести себя тихо и начинала замешивать опару. Делала она это с таким настроением, будто выполняет особую миссию. Светлую, добрую, долгожданную.

Конечно, пасочки получались мягкие, воздушные, ароматные. С бесконечно мощной, положительной энергетикой. С голубями и веточками из теста или сладкими белыми шапочками, за которыми охотилась детвора.

Дрожжевые, сырные, шоколадные, с маком, по старинному бабушкиному рецепту. Наши пасхальные куличи знают и любят все.

А вот, что пекут на Пасху в разных уголках мира, я вам сейчас расскажу.

Пасхальная выпечка мира

Крестовая булочка

Традиционный пасхальный хлеб в Англии, Германии, Чехии. В Канаде его называют «Булочка страстной пятницы», а в Чехии – мазанец. На вид – это обычная небольшая булочка с корицей, мускатом, гвоздикой, изюмом и белым крестом на румяной корочке. Крест символизирует распятие Христа. Его делают из полосок теста, глазури, смеси воды и муки, а также с помощью обычных надрезов.

 

Крестовая булочка | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове
Крестовая булочка | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове
Крестовая булочка | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Торт Мазурка или мазурек

Торт Мазурка или мазурек | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Польский пасхальный торт из 1-2 тонких коржей. Коржи, как правило, из разного теста. Как и наш кулич, мазурек начиняют изюмом, цукатами, орехами. Украшают пасхальной символикой с помощью варенья, крема, помадки.

Цурек или лабропсомо

Аналог нашего кулича в Греции. Выпекается из дрожжевого теста с добавлением цукатов, изюма, масла и молока. Вот только по форме цурек напоминает нашу булочку плетёнку или косичку. Готовый цурек посыпают маком, миндалём или кунжутом. В серединку выкладывают ярко-красные пасхальные яйца.

 

Цурек или лабропсомо | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове
Цурек или лабропсомо | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове
Цурек или лабропсомо | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Козунак

Козунак | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Болгарский, молдавский и румынский пасхальный хлеб. Основные ингредиенты для теста – мука, сахар, яйца, молоко, дрожжи, сливочное масло. Выпекают в форме косички или прямоугольного хлебца. Может быть без начинок или с творогом, маком, орехами, рахат-лукумом, изюмом, цукатами.

Пинца

Сладкий пасхальный хлеб в Италии. Готовят пинцу из дрожжевого теста. По желанию добавляют цедру, семена фенхеля. Едят с чем угодно от ломтика ветчины, до горячего шоколада. ДО выпекания на пинце делаю глубокие надрезы в форме креста, символизирующие распятие.

Пинцу под название «сырница» или «погач» ещё выпекают в Хорватии и Словении. Добавляют много яиц, цедру, ром, изюм.

 

Пинца | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Коломба или Пасхальный голубиный хлеб

Коломба или Пасхальный голубиный хлеб | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Итальянский пасхальный кулич в форме голубя. По сути – это сдобный дрожжевой пирог с цукатами, цедрой или изюмом, украшают выпечку хрустящей сахарной крошкой и цельным миндалём.

Кстати, Италия богата на пасхальную выпечку. Кроме пинцы и голубиного хлеба, в разных регионах страны пекут и шоколадный хлеб salame del papa, и похожий на панеттоне пирог тоскана. А ещё неаполитанский пасхальный торт – Пастерию с песочным хлебом и начинкой из пшеницы в молоке и рикотте. Кулич в форме круглого кекса – Тортано и многое другое.

Райндлинг

Ароматный австрийский дрожжевой рулет, наполненный орехами, сухофруктами, цукатами, цедрой. Щедро пропитанный коньяком или ромом. Украшенный сахарной пудрой. Традиционно райндлинг готовят на Пасху. По форме рулет напоминает высокий круглый кекс с дырочкой внутри.

Райндлинг | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове
Райндлинг | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Райндлинг | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове
Райндлинг | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Мона де паскуа

Мона где Паскуа | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Испанский пасхальный хлеб. В разных регионах королевства имеет свой неповторимый колорит. Тесто делают дрожжевое или постное. В готовом виде – это косичка в форме кольца или маленькие порционные булочки. Фишка мона де паскуа – пасхальные яйца. Их размещают на поверхности и только после – выпекают кулич.

Капиротада

Мексиканский пасхальный пудинг. Готовят из чёрствого хлеба. Хлеб пропитывают сиропом из сахара, палочек корицы и гвоздики. Выкладывают в форму слоями вместе с разными сухофруктами, фруктами, сыром, орехами. Запекают. В такой смеси ингредиентов христиане видят особый символизм. Хлеб символизирует плоть Христа, палочки корицы – деревянный крест, сироп – кровь, гвоздика – гвозди, расплавленный сыр – плащаницу.

Капиротада | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Мямми

Мямми | Пасхальная выпечка стран мира | Пасхальная выпечка | Торт на заказ во Львове

Финский пасхальный пудинг. Выпекают из ржаной муки и солода с добавлением соли, сахара, цедры. Охлаждённый пудинг заливают сливками, молоком или кремом.

Теперь вы знаете, если нужно заказать торт во Львове – есть кондитерская «Сова». А когда хочется испечь чего-то необычного к пасхальному столу – есть цурек, мазурка, коломба и много другой интересной выпечки. Экспериментируйте и радуйте близких!

А я подготовлю для вас много новых полезных статей – не пропустите😉

Готовый торт Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ во Львове

Торт Пьяная вишня – рецепт

Небольшая предыстория этой публикации… Одно из моих давних видео на Youtube набрало более 13 000 просмотров. Возможно, оно попало в тренды Youtube, но я подозреваю, что люди искали торт Пьяная вишня рецепт, а не просто демонстрацию классического декора с вишенками, чем объясняется доля дизлайков😅. Это были наши первые эксперименты с видео контентом, но вместе с тем…

Я решила как-то компенсировать это «безобразие» и опубликовать теперь рецепт в своем блоге. Может когда решусь и на видео версию, но не в этот раз.

Торт Пьяная вишня на самом деле рецепт Шварцвальдского?

В интернете есть уже много публикаций на тему Пьяная вишня рецепт и большинство из них просто скопированы, а кто там начинал, уже и не найдешь🙄. И везде пишут, что торт Пьяная вишня и торт Шварцвальд (или Черный лес) — это одно и то же. Я с этим согласиться не могу, потому что есть три ключевых отличия:

  • 🍒 Первая кроется уже в названии: в торте Пьяная вишня вишни замачиваются в коньяке и становятся «пьяненькие». В Швардсвальдском торте коржи просачиваются сахарным сиропом с добавлением так называемого «Киршвасер» (Kirschwasser — «вишневая вода»).
  • 🍦 Вторая — это кремы: для изготовления торта Пьяная вишня рецепт предусматривает крем со сливочного масла и вареного сгущенного молока, а для Шварцвальдского используют сливочный и/или шоколадный крем.
  • 🍰 Ну и третье отличие, а скорее особенность рецепта Пьяной вишни — это «коробочка» из бисквита, куда кладется специальная масса, но об этом уже позже.

Пьяная вишня — рецепт от Натальи

Итак дальше я расскажу подробно, как сделать вкусненький тортик из шоколадного бисквита, шоколадно-карамельного крема и вишни, которая приятно оттеняет сладость ингредиентов.

Прежде всего, чтобы приготовить торт Пьяная вишня, нам нужно испечь шоколадный бисквит на 5 яиц, рецепт которого вы найдете по ссылке. Лучше это сделать за день до готовки.

Следующий этап приготовления — это пропитка. Я варю сахарную, сахар и воду смешиваем в пропорции 1: 1, варим 1-2 мин после закипания и охлаждаем. Для этого бисквита нам понадобится всего 200-350 мл (еще у нас останется коньяк, которым мы «пьянили» вишню), зависит какой бисквит вам больше нравится, сухой или хорошо пропитанный.

Торт Пьяная вишня — рецепт начинки

Для начала подготовим начинку, я использую замороженную вишню (200 г). Режем ее пополам или на четыре части, заливаем 100 мл хорошего коньяка, и оставляем на 12-24 часа.

Коржи Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ Львов Начинка Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ во Львове

Важнейший этап — приготовление крема.

Ингредиенты (состав):

  • Сливочное масло 82,5% — 350 г,
  • Сгущенное вареное молоко — 520 г,
  • Какао-порошок — 20 г.
Начинка Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ во Львове

Инструкция:

  1. Мягкое сливочное масло перекладываем в миску и взбиваем на высоких оборотах миксера до пышной белой массы.
  2. Частями добавляем сгущенное молоко, каждый раз хорошо перемешивая.
  3. Отделяем ¼ часть крема, добавляем какао-порошок и хорошо взбиваем до однородности.
Крем для торта Пьяная вишня - рецепт | Десерт Павлова | Торт на заказ во Львове Крем для торта Пьяная вишня - рецепт | Десерт Павлова | Торт на заказ во Львове Начинка Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ во Львове

Все составляющие торта готовы, можем собирать торт Пьяная вишня

  1. С бисквита срезаем «крышечку», ⅓ коржа. С другого коржа выбираем серединку, оставив стенки и дно, примерно 1,5-2 см.

Коржи Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ Львов

2. Подложку для торта слегка смазываем кремом, чтобы торт НЕ съезжал с нее.

Собираем торт Пьяная вишня - рецепт | Сладости на заказ Львов

3. На подложку устанавливаем разъемное кольцо с ацетатной пленкой, внутрь кладем дно бисквита и равномерно пропитываем.

Собираем торт Пьяная вишня - рецепт | Сладости на заказ Львов

4. Серединку бисквита превращаем в крошку, добавляем вишню, крем и часть пропитки. Хорошо все перемешиваем.

Собираем торт Пьяная вишня - рецепт | Сладости на заказ Львов

5. Выкладываем готовую начинку в бисквит, трамбуем и разравниваем.

Собираем торт Пьяная вишня - рецепт | Сладости на заказ Львов

6. Сверху выкладываем «крышечку» и пропитываем.

Собираем торт Пьяная вишня - рецепт | Сладости на заказ Львов

7. Торт собран, теперь его отправляем в холодильник на 4-6 часов, или на ночь.

8. Кремом, который мы оставляли, выравниваем верх и бока торта.

Собираем торт Пьяная вишня - рецепт | Сладости на заказ Львов

Для декора нам нужно приготовить шоколадную глазурь — ловите рецепт!

Ингредиенты (состав):

  1. Черный шоколад — 75 г,
  2. Сливки 33-36% жирности — 75 г.
Шоколадная глазурь Пьяная вишня торт - рецепт | Торт на заказ во Львове

Инструкция:

1. Ломаем шоколад и импульсами по 15 секунд греем в микроволновке.

2. Нагреваем сливки, но не кипятим.

Смешиваем шоколадную глазурь для торта Шварцвальд - рецепт

3. В растопленный шоколад частями добавляем сливки и хорошо перемешиваем.

Шоколадная глазурь Пьяная вишня торт - рецепт | Торт на заказ во Львове

Заканчиваем декорировать торт Пьяная вишня — рецепт

  • Покрываем глазурью.
  • С помощью кондитерского мешка с насадкой украшаем по кругу.
  • Добавляем коктейльную вишню, по желанию — шоколадные трубочки и бусины.

Готовый торт Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ во Львове

Даем нашему герою выстояться и торт Пьяная вишня в классическом виде готов к употреблению. Приятного Вам аппетита 🎂😋

Торт Пьяная вишня — Рецепт: советы от Натали

  • Вместо сахарного сиропа можно приготовить свое пропитки. Прекрасно подойдет вишневый сок.
  • Если вам нравятся торты с сухим бисквитом, можете не пропитывать лепешки.
  • Чтобы крем не расслоился, масло и сгущенное молоко должно быть примерно одной температуры. Если такое произошло, возьмите часть крема немного нагрейте, добавьте назад к основной массе и хорошо взбейте до гладкой массы.
  • Бисквит можно разрезать на 3 части и собирать торт слоями: бисквит, пропитка, крем, вишня, бисквит и дальше все повторить.
  • Чтобы крем для выравнивания и декора был гладкий и хорошо держал форму, он должен быть комнатной температуры.

Торт Пьяная вишня от home-tort.com.ua

Вкус Пьяной вишни достаточно универсален, то есть подходит даже тем, кто больше любит ванильные торты. Я его делаю в основном в безалкогольном варианте, но на заказ можно выполнить и более «взрослый» вариант. Декорирование может быть как классическое, так и индивидуальное. Благо, особенность торта Пьяная вишня позволяет выполнить любые пожелания по виду.

Если еще не попробовали этот десерт, обязательно попробуйте! Надеюсь, мой Торт Пьяная вишня рецепт вам поможет выполнить его как можно лучше. Или просто заказывайте у меня — буду рада помочь 😀

Пишите, звоните и не пропускайте статьи. У меня еще много фирменных рецептов и сладких лайфхаков, которыми не терпится с вами поделиться.

Сладости на девичник | Торт на заказ во Львове

Торт на девичник и не только: сладости для праздника невесты и ее подружек

Каждая невеста волнуется перед свадьбой, но ее точно сможет расслабить торт на девичник, сюрприз, который готовят подружки и несколько бокалов игристого перед таким ответственным днем.

Перед тем, как стать женой, нужно круто отпраздновать девичник! Ну, а какой праздник без десертов?! Где есть девочки любого возраста, статуса и настроения – там без сладкого никуда.  Вечеринка для невесты и её подружек – это же такой классный повод забыть на время о диетах, от души повеселиться, попробовать торт на девичник и все другие сладкие угощения без ограничений и сделать море ярких фото для соцсетей.

Согласны? Читайте статью до конца! Я расскажу, какие десерты лучше подойдут для идеального празднования перед свадьбой. Вкусные и разнообразные, они подстроятся под любую тематику вечеринки и достойно украсят стол, кэнди-бар, фуршет.

Торт на девичник

Детка, ты просто космос!

Возможно, кто-то скажет, что спешить не стоит, ведь на свадьбе будет все и сладкое тоже. Но торты на девичник — это совсем другое дело — не такой символический и помпезный, а просто для (только девичьего) удовольствия. В этом случае вид имеет меньшее значение, хотя цветы, безе, макарон, надписи, топпер, бусинки, ягоды, кремовые узоры любых цветов и другие элементы очень приветствуются. Главное, конечно — что внутри. Поэтому для торта на девичник подойдут следующие варианты:

  • лёгкий чизкейк и бисквит;
  • не очень калорийную Монастырскую избу;
  • шоколадный Захер;
  • крепкую Пьяную вишню;
  • мистически-вкусный Шварцвальд;
  • любимый Наполеон и Медовик с тематическим декором – надписями, топперами, бусинками, шоколадными фигурками, ягодами, потёками глазури, кремовыми узорами любых расцветок.
Торт на девичник | Торт на заказ во Львове
Торт на девичник | Торт на заказ во Львове

Можно заказать торт-сюрприз со стриптизёром, заменив настоящего танцора на соответствующий топпер. А можно оставить и настоящего. Почему нет. Только эту услугу в кондитерской «Сова» не предоставляют 😉

Капкейки

Держись за него крепко!

За будущего супруга – завтра. А сегодня – за вкусный капкейк! Делать это очень удобно, потому что для мини-тортика не нужна тарелка и вилка. Взяла – съела и не заморачиваешься. Отличный вариант для любой вечеринки, особенно в лимузине, на пикнике, квесте, где нет большого стола для угощений.

Украсить капкейки можно, как душа пожелает. Самые популярные идеи для девичника – сердечки, бантики, жемчужинки, девичьи аксессуары, цветочки. Для тематических вечеринок – украшения соответствующие.

Интересно смотрятся на каждом капкейке топперы с именами подружек, фотографиями любимых актёров или счастливых моментов дружбы.

Капкейки на девичник | Торт на заказ во Львове
Капкейки на девичник | Торт на заказ во Львове
Капкейки на девичник | Торт на заказ во Львове

Что касается вкуса капкейков – выбор за вами! Составьте список предпочтений гостей, и получите угощение в одном стиле на разный вкус.

А если не знаете, что выбрать – капкейки или торт, заказывайте торт из капкейков! Смотрится потрясающе.

Ведь, попробовав эти сладкие облака, остановиться уже трудно. Один из самых популярных десертов, когда на праздник парни приглашаются не как гости 😈 Чтобы хватило на всех, выбирают Павлову в виде торта — девичник точно удастся!

На втором месте — меренговий рулет — похожий по составу, но имеет, конечно, другой вид и более нежный по структуре. Самый большой недостаток этих десертов в том, что их мало знают. Но когда попробуют, то они уверенно занимают свое место среди любимых.

Сладости на девичник | Десерт Павлова | Торт на заказ во Львове
Сладости на девичник | Десерт Павлова | Торт на заказ во Львове

Профитроли на девичник

Сегодня всё для тебя!

Поэтому любимое заварное пирожное не просто можно, а нужно! Начинку для профитролей обговорите заранее. Варёная сгущенка, творожный или заварной крем – профитроль хорош с любым наполнением.

А ещё из вкусных малышей получается роскошный торт Крокембуш!

Профитроли на девичник | Торт на заказ во Львове
Профитроли на девичник | Торт на заказ во Львове
Профитроли на девичник | Торт на заказ во Львове

Трайфлы

Горько!

Нет, очень сладко! Порционные английские тортики в стаканчиках – ещё один удобный десерт для девичника. Основа классического трайфла – бисквит. Поэтому, если хочется полакомиться чем-то более изысканным, как Эстерхази или Спартак, без обычного торта не обойтись.

Идеи сладостей на девичник | Торт на заказ Львов
Идеи сладостей на девичник | Торт на заказ Львов

Печенье на девичник

Что успею, то сегодня. Завтра – верная жена!

Какие ещё радости ждут невесту и её подружек в дальнейшем – расскажет печенье с предсказаниями.

Покупать классический «китайский» вариант, который не всем по вкусу, не обязательно. Ароматное домашнее печенье, модные макаруны и даже пряники можно упаковать в отдельные пакетики и дополнить пожеланиями, фантами, приколами, заданиями. На ваш выбор.

Печенье на девичник | Сладости на заказ Львов
Печенье на девичник | Сладости на заказ Львов

Что ещё украсит сладкий стол для девичника:

  • кейкпопсы;
  • зефир;
  • сладкие тарталетки;
  • конфеты ручной работы;
  • вафли с начинками;
  • корзиночки с меренгой;
  • клубника в шоколаде;
  • фруктовые шпажки.

Идеи сладостей на девичник | Торт на заказ Львов

Идеи сладостей на девичник | Торт на заказ Львов
Идеи сладостей на девичник | Торт на заказ Львов
Идеи сладостей на девичник | Торт на заказ Львов

Заказывайте торт на девичник, а еще капкейки, кексы и прочие вкусняшки!

Надеюсь, данный перечень и мои советы помогут вам организовать сладкий праздник! И если вы решите, что его украшением все-таки будет торт на девичник во Львове на заказ кондитерская «Сова» испечёт идеальный. Как и другие десерты для вашего праздника – макаруны, капкейки, профитроли, тарты.

За свадебными десертами тоже к нам. Удивите гостей на все сто😉!

Торт Шварцвальд - рецепт

Торт Шварцвальд — рецепт известного десерта Черный Лес

Шоколадная томность, ягодная кислинка и сладкая нотка нежнейшего крема — это торт Шварцвальдский. Когда хочется насладиться настоящей магией вкусов – к вашим услугам торты на заказ из кондитерской «Сова». Именно этот тортик имеет верную армию фанатов по всему миру, которую он подкупил своим волшебным сочетанием ингредиентов и мистической историей происхождения, окутанной тайной. Присыпаный шоколадной стружкой, украшеный парочкой сочных вишенок он занял одно из первых мест по популярности среди наших заказов. 

Торт Шварцвальд также можно найти под названиями Чёрный лес и Блэк Форест. Вобщем, Шварцвальдский вишнёвый торт состоит  из бисквитных шоколадных коржей с сладкой пропиткой, ягодной начинки и белоснежного крема. По традиции – сливочного. По личному опыту и пожеланиям клиентов – сметанного или заварного. Не менее вкусно!

Как торт Шварцвальд (Черный лес) появился и почему так называется – до сих пор неизвестно. Одни говорят он получил название в честь вишнёвого кирша, которым пропитывают коржи в классическом рецепте. Другие считают автором десерта уроженца шварцвальдского Ридлингена – кондитера Йозефа Келлера. Третьи говорят, что цветовая гамма торта полностью отражает женскую национальную одежду глубинок Шварцвальда – чёрную юбку, белую блузу и красный головной убор.

Точно известно одно — торт объедение! Сегодня я поделюсь своим фирменным рецептом его приготовления.

Прежде всего, чтобы приготовить торт Шварцвальд, нам нужно испечь шоколадный бисквит. Как именно, здесь описывать я не буду — рецепт можно найти по ссылке. Бисквит лучше сделать за день до приготовления торта. 

Дальше — пропитка. Я варю сахарную: сахар и воду смешиваем в пропорции 1:1, варим 1-2 мин после закипания и охлаждаем.

Далее подготовим начинку. Я использую замороженную вишню — режу ее пополам или на четыре части. Если вы не уверены в качестве вишни, то можете проварить ее с сахаром несколько минут.

Торт Шварцвальдский: рецепт крема (самый важный этап)

Ингредиенты (состав):

  • Сливки 33-36% жирности — 700 г,
  • Сахарная пудра — 150 г,
  • Ванильный сахар — 1 пачка (18 г).

Торт Шварцвальд рецепт крема

Инструкция:

  1. Сливки наливаем в чашу миксера, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.
  2. Взбиваем на средней скорости до устойчивых пиков. Главное не перебить крем!

Все составляющие торта готовы, можем собирать торт Шварцвальд (Черный лес)

  1. Разрезаем бисквит на 3 ровных коржа.
  2. Четвертую часть крема оставляем для выравнивания и декора торта.

Как собрать торт Шварцвальд - рецепт

3. Подложку для торта слегка смазываем кремом, чтобы торт НЕ съезжал с нее.

4. На подложку устанавливаем разъемное кольцо с ацетатной пленкой, внутрь кладем одну часть бисквита.

Первый бисквит торта Шварцвальд | рецепт

5. Равномерно пропитываем бисквит, смазываем кремом, выкладываем половину вишневой начинки, сверху еще немного крема.

Собираем торт Шварцвальд | рецепт

6. Далее снова бисквит, пропитка, крем, вишневая начинка, крем, бисквит, пропитка, крем.

Собираем торт Шварцвальд | рецепт

7. Торт собран! Теперь его отправляем в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Как собрать торт Шварцвальд - рецепт | Торт на заказ во Львове

8. Кремом, который мы оставляли, выравниваем верх и бока торта Шварцвальд.

Как собрать торт Черный лес | Торт на заказ во Львове

Для декора нам нужно приготовить шоколадную глазурь — ловите рецепт!

Ингредиенты (состав):

  1. Черный шоколад — 75 г,
  2. Сливки 33-36% жирности — 75 г.

Декор торта Черный лес | Торт на заказ во Львове

Инструкция:

1. Ломаем шоколад и импульсами по 15 секунд греем в микроволновке.

2. Нагреваем сливки, но не кипятим.

Смешиваем шоколадную глазурь для торта Шварцвальд - рецепт

3. В растопленный шоколад частями добавляем сливки и хорошо перемешиваем.

Шоколадная глазурь для торта Шварцвальд - рецепт

Заканчиваем декорировать торт Шварцвальдский

  • Покрываем глазурью.

Делаем шоколадные потеки для торта Шварцвальд | рецепт

  • С помощью кондитерского мешка с насадкой украшаем по кругу.

Декорируем торт Шварцвальд | рецепт

  • Добавляем коктейльную вишню, шоколадные трубочки и бусины.

Декорируем вишнями торт Шварцвальд | рецепт

Даем нашему герою выстояться и торт Черный лес в классическом виде готов к употреблению. Приятного Вам аппетита 🎂😋

Торт Шварцвальд — Рецепт: советы от Натали

  • Вместо сахарного сиропа можно приготовить свои пропитки. Прекрасно подойдет вишневый сок.
  • Если вам нравятся торты с сухим бисквитом, можете не пропитывать коржи.
  • Вишни можно проварить с сахаром и кукурузным крахмалом, тогда начинка будет стабильнее.
  • Чтобы крем для выравнивания и декора был гладкий и хорошо держал форму, его лучше приготовить перед использованием.

Торт Шварцвальдский от home-tort.com.ua

Надеюсь, вам все понравилось — я старалась подать все этапы максимально понятно и с сопровождением необходимых фото. Если мой рецепт торта Шварцвальд вам помог — поделитесь вашим успехом в комментариях. А если и нет, и появились вопросы — тоже пишите! А я желаю вам легкого приготовления и аппетитных результатов!

И конечно, если заморачиваться желания нет, то я к вашим услугам — торт на заказ во Львове — красиво, вкусно, из лучших ингредиентов!

Начинки для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинки для эклеров — ТОП-7 вариантов нежности для любимого пирожного

«Молния, вспышка!» – восклицают французы, а немцы умиляются и ласково произносят: «Любовная косточка, заячья лапка». Что же вызвало такой калейдоскоп эмоций? Легчайшее тесто или начинки для эклеров? Риторический вопрос… 

Уверена, иностранные туристы любят тортики кондитерской «Сова» не меньше родных сладостей.  Но на этот раз речь идёт об эклере – воздушном пирожном из заварного теста и начинки…

А вот начинки для эклеров мы как раз и обсудим в этой статье. Вкус эклеров во многом зависит от внутреннего содержания. И пускай сегодня очень популярны закусочные эклеры со вкусом сыра, сёмги, шпината, грибов, авокадо и курицы, мы будем готовить для «заячьей лапки» вкуснейший сладкое наполнение.

Именно оно превращает сочетание из несладкого теста и начинки в шедевр, доставляющий молниеносное удовольствие французам. И не только им 😉

Итак, ТОП-7 сладких начинок для эклеров далее

Все рецепты из расчёта на 5-10 эклеров (в зависимости от размера).

Начинка для эклеров №1 — заварной крем

Он же – патисьер, он же – английский крем. Он же – классика жанра среди начинок для эклеров. 

  • Добавляем в 250 мл молока щепотку ванили и доводим до кипения.
  • Отдельно смешиваем 50 г желтка, 50 г сахара и 25 г крахмала. 50 г желтка – это 2-3 яйца. В среднем 20 г желтка с одного.
  • Медленно вводим смесь с желтками в молоко.
  • Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения и блеска. На медленном огне.
  • Готовую смесь накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.
  • Через час достаём, добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мешаем до однородности.

Крахмал в рецепте можно заменить на муку. Молоко на сливки.

В заварной крем по желанию добавляем растёртую подсолнечную халву или цедру, шоколад, мускатный орех, корицу, проваренное фруктовое пюре.

Начинка для эклеров - заварной крем | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - заварной крем | Торт на заказ во Львове

Крем «Дипломат» — начинка для эклеров №2

Эта начинка для эклеров готовится на основе заварного крема, имеет сливочный вкус и муссовую консистенцию.

  • Замачиваем в 18 мл воды 3 г желатина на 5-10 минут.
  • Смешиваем 25 г муки и 10 г кукурузного крахмала.
  • Отдельно смешиваем 3 желтка и 50 г сахара, добавляем смесь из муки и крахмала, немного молока – перемешиваем.
  • Оставшееся молоко (всего 250 мл) доводим до кипения. 
  • Горячее молоко вливаем в смесь с желтками, перемешиваем, ставим на огонь.
  • Добавляем ванилин. Постоянно помешивая, завариваем крем. Видим большие пузыри – убираем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем.
  • Накрываем крем пищевой плёнкой, чтобы она прикасалась к крему. Даём остыть.
  • Взбиваем 100 г сливок в пышную устойчивую массу. Смешиваем с остывшим кремом.
Начинка для эклеров - крем Дипломат | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - крем Дипломат | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №3 — масляный крем

  • Берём 180-200 грамм сливочного масла. Сгущёнки 9-10 столовых ложек.
  • В размягчённое масло добавляем сырую сгущенку – взбиваем до однородности.

Начинка для эклеров получается очень сытная, но безумно вкусная. Как эклеры в детстве. Помните?

По желанию можно добавить ваниль или сделать шоколадный масляный крем с какао.

Начинка для эклеров - масляный крем | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - масляный крем | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №4 — сливочный крем

  • Берём 200 г крем-чиза или маскарпоне.
  • Смешиваем с 50 мл сливок, жирностью 30-33%, и 50 г сахарной пудры. Взбиваем миксером. Перемешиваем ложкой, чтобы не было пузырьков.

Хочется сливочно-шоколадного крема – добавляем в смесь какао и растопленный шоколад. Получится неимоверно вкусная начинка для эклеров.

Желаем фруктово-ягодных ноток – включаем в рецепт 2-3 столовые ложки фруктового или ягодного пюре, конфитюра. Клубника, персик, маракуйя, манго в эклерах особенно хороши!

Начинка для эклеров - сливочный крем | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - сливочный крем | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №5 — творожный крем

  • Растираем с 200 г сахарной пудры 220 г творога.
  • Добавляем в смесь 40 мл молока, взбиваем до однородной, нежной консистенции.
  • Отдельно взбиваем 210 мл охлаждённых сливок, жирностью 30-33%.
  • Взбитые сливки выкладываем в творог, перемешиваем силиконовой лопаткой. По желанию можно добавить ванили, чтобы придать пикантности начинке для эклеров.
Творожный крем для эклеров | Торт на заказ во Львове
Творожный крем для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №6 — курд

Крем с фруктово-ягодным наполнителем — для любителей необычной начинки для эклеров.

  • Смешиваем 2 целых яйца, 5 желтков и 110 г сахара.
  • Доводим на медленном огне 200 г фруктового пюре до температуры 550 С.
  • Вливаем в яичную смесь пюре. Постоянно помешивая, доводим до кипения на среднем огне.
  • Когда во время кипения появляются крупные пузыри, снимаем крем с огня. В этот момент в курд можно добавить 3 г желатина, замоченного заранее. Так консистенция начинки будет более плотной.
  • Берём 100 г сливочного масла комнатной температуры и кусочками добавляем в курд, снятый с огня. Перебиваем блендером.

Пюре можно брать из любых ягод или фруктов. Вместо него использовать лимонный или апельсиновый сок.

 

Курд для эклеров | Торт на заказ во Львове
Курд для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №7 — ганаш

  • Замачиваем в 10 мл воды 2 г желатина на 5-10 минут.
  • Доводим до кипения 180 г сливок, жирностью 30-33%.
  • Выкладываем в ёмкость 100 г молочного шоколада и набухший желатин, заливаем кипящими сливками. Через минутку перебиваем смесь блендером.
  • Накрываем пищевой плёнкой «в стык» с поверхностью крема, и убираем в холодильник на всю ночь.
  • Холодную смесь перед заправкой эклеров взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Вкуснейшая начинка для экеров готова!

Ганаш для эклеров | Торт на заказ во Львове
Ганаш для эклеров | Торт на заказ во Львове

С этими начинками для эклеров можно ещё много экспериментировать. А можно просто сейчас заказать торт во Львове у Натали или написать, каких вам хочется пирожных. Любую начинку для эклеров сделаю с любовью и вдохновением, чтобы максимально удивить ваши вкусовые рецепторы.

Звоните, пишите и не пропускайте мои следующие статьи. Я приготовила много полезного контента для вашего сладкого стола😉!