Начинки для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинки для эклеров — ТОП-7 вариантов нежности для любимого пирожного

«Молния, вспышка!» – восклицают французы, а немцы умиляются и ласково произносят: «Любовная косточка, заячья лапка». Что же вызвало такой калейдоскоп эмоций? Легчайшее тесто или начинки для эклеров? Риторический вопрос… 

Уверена, иностранные туристы любят тортики кондитерской «Сова» не меньше родных сладостей.  Но на этот раз речь идёт об эклере – воздушном пирожном из заварного теста и начинки…

А вот начинки для эклеров мы как раз и обсудим в этой статье. Вкус эклеров во многом зависит от внутреннего содержания. И пускай сегодня очень популярны закусочные эклеры со вкусом сыра, сёмги, шпината, грибов, авокадо и курицы, мы будем готовить для «заячьей лапки» вкуснейший сладкое наполнение.

Именно оно превращает сочетание из несладкого теста и начинки в шедевр, доставляющий молниеносное удовольствие французам. И не только им 😉

Итак, ТОП-7 сладких начинок для эклеров далее

Все рецепты из расчёта на 5-10 эклеров (в зависимости от размера).

Начинка для эклеров №1 — заварной крем

Он же – патисьер, он же – английский крем. Он же – классика жанра среди начинок для эклеров. 

  • Добавляем в 250 мл молока щепотку ванили и доводим до кипения.
  • Отдельно смешиваем 50 г желтка, 50 г сахара и 25 г крахмала. 50 г желтка – это 2-3 яйца. В среднем 20 г желтка с одного.
  • Медленно вводим смесь с желтками в молоко.
  • Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения и блеска. На медленном огне.
  • Готовую смесь накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.
  • Через час достаём, добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мешаем до однородности.

Крахмал в рецепте можно заменить на муку. Молоко на сливки.

В заварной крем по желанию добавляем растёртую подсолнечную халву или цедру, шоколад, мускатный орех, корицу, проваренное фруктовое пюре.

Начинка для эклеров - заварной крем | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - заварной крем | Торт на заказ во Львове

Крем «Дипломат» — начинка для эклеров №2

Эта начинка для эклеров готовится на основе заварного крема, имеет сливочный вкус и муссовую консистенцию.

  • Замачиваем в 18 мл воды 3 г желатина на 5-10 минут.
  • Смешиваем 25 г муки и 10 г кукурузного крахмала.
  • Отдельно смешиваем 3 желтка и 50 г сахара, добавляем смесь из муки и крахмала, немного молока – перемешиваем.
  • Оставшееся молоко (всего 250 мл) доводим до кипения. 
  • Горячее молоко вливаем в смесь с желтками, перемешиваем, ставим на огонь.
  • Добавляем ванилин. Постоянно помешивая, завариваем крем. Видим большие пузыри – убираем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем.
  • Накрываем крем пищевой плёнкой, чтобы она прикасалась к крему. Даём остыть.
  • Взбиваем 100 г сливок в пышную устойчивую массу. Смешиваем с остывшим кремом.
Начинка для эклеров - крем Дипломат | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - крем Дипломат | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №3 — масляный крем

  • Берём 180-200 грамм сливочного масла. Сгущёнки 9-10 столовых ложек.
  • В размягчённое масло добавляем сырую сгущенку – взбиваем до однородности.

Начинка для эклеров получается очень сытная, но безумно вкусная. Как эклеры в детстве. Помните?

По желанию можно добавить ваниль или сделать шоколадный масляный крем с какао.

Начинка для эклеров - масляный крем | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - масляный крем | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №4 — сливочный крем

  • Берём 200 г крем-чиза или маскарпоне.
  • Смешиваем с 50 мл сливок, жирностью 30-33%, и 50 г сахарной пудры. Взбиваем миксером. Перемешиваем ложкой, чтобы не было пузырьков.

Хочется сливочно-шоколадного крема – добавляем в смесь какао и растопленный шоколад. Получится неимоверно вкусная начинка для эклеров.

Желаем фруктово-ягодных ноток – включаем в рецепт 2-3 столовые ложки фруктового или ягодного пюре, конфитюра. Клубника, персик, маракуйя, манго в эклерах особенно хороши!

Начинка для эклеров - сливочный крем | Торт на заказ во Львове
Начинка для эклеров - сливочный крем | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №5 — творожный крем

  • Растираем с 200 г сахарной пудры 220 г творога.
  • Добавляем в смесь 40 мл молока, взбиваем до однородной, нежной консистенции.
  • Отдельно взбиваем 210 мл охлаждённых сливок, жирностью 30-33%.
  • Взбитые сливки выкладываем в творог, перемешиваем силиконовой лопаткой. По желанию можно добавить ванили, чтобы придать пикантности начинке для эклеров.
Творожный крем для эклеров | Торт на заказ во Львове
Творожный крем для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №6 — курд

Крем с фруктово-ягодным наполнителем — для любителей необычной начинки для эклеров.

  • Смешиваем 2 целых яйца, 5 желтков и 110 г сахара.
  • Доводим на медленном огне 200 г фруктового пюре до температуры 550 С.
  • Вливаем в яичную смесь пюре. Постоянно помешивая, доводим до кипения на среднем огне.
  • Когда во время кипения появляются крупные пузыри, снимаем крем с огня. В этот момент в курд можно добавить 3 г желатина, замоченного заранее. Так консистенция начинки будет более плотной.
  • Берём 100 г сливочного масла комнатной температуры и кусочками добавляем в курд, снятый с огня. Перебиваем блендером.

Пюре можно брать из любых ягод или фруктов. Вместо него использовать лимонный или апельсиновый сок.

 

Курд для эклеров | Торт на заказ во Львове
Курд для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинка для эклеров №7 — ганаш

  • Замачиваем в 10 мл воды 2 г желатина на 5-10 минут.
  • Доводим до кипения 180 г сливок, жирностью 30-33%.
  • Выкладываем в ёмкость 100 г молочного шоколада и набухший желатин, заливаем кипящими сливками. Через минутку перебиваем смесь блендером.
  • Накрываем пищевой плёнкой «в стык» с поверхностью крема, и убираем в холодильник на всю ночь.
  • Холодную смесь перед заправкой эклеров взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Вкуснейшая начинка для экеров готова!

Ганаш для эклеров | Торт на заказ во Львове
Ганаш для эклеров | Торт на заказ во Львове

С этими начинками для эклеров можно ещё много экспериментировать. А можно просто сейчас заказать торт во Львове у Натали или написать, каких вам хочется пирожных. Любую начинку для эклеров сделаю с любовью и вдохновением, чтобы максимально удивить ваши вкусовые рецепторы.

Звоните, пишите и не пропускайте мои следующие статьи. Я приготовила много полезного контента для вашего сладкого стола😉!

Декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

Торт для мужчины: какой выбрать и примеры оформления

В то время как пенки для бритья, носки, майки и букеты из воблы превратились в предпраздничные мемы, сладкие подарки продолжают приятно волновать мужчин. Маленьких и нежных, повзрослевших и дерзких, брутальных, весёлых и солидных – всех без исключения радуют торты на день рождения и не только.

Правда, кто вам об этом признается. Мужская суровость не позволяет открыто мычать от удовольствия, откусывая кусочек любимого медовика, наполеона, сырника.

Но мы – не мы, если поддадимся глупым стереотипам. НЕТ! Мы их сломаем и сделаем ТАКОЙ торт, что все ахнут. А сильная половина человечества одобрительно закивает, предвкушая вкус настоящего мужского торта! И мужским он станет благодаря декору, о котором мы поговорим в этой статье.

Какой выбрать, из чего сделать, где заказать – обо всем по порядку и с картинками.

Минималистичный декор

Хороший выбор, когда нужно поздравить малознакомого мужчину или просто хочется порадовать любимого сладеньким к чаю. А еще такой декор легко сделать в домашних условиях.  Понадобится только крем или глазурь, кондитерский шприц и молотые орешки, кусочки шоколада, печенье.

Минимализм для взыскательного эстета выглядит немного иначе. Например, «голый» торт, когда по бокам видно слои крема и бисквита. Зеркальная глазурь на муссовом торте для мужчины вызовет восторг, или, как минимум, изумление. Если есть краскопульт, можно сделать покрытие велюром с ягодами или фруктами (клубника, малина, гранат, мандарин, груша). Ну и декор с ярким и прозрачным желе стимулирует аппетит с первого взгляда. Торт для мужчины с лаконичным дизайном — очень популярное решение, ведь главное, что внутри.

Минималистичный декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
Минималистичный декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
Минималистичный декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

Буквы, надписи, рисунки, цифры

Декор торта выбрать для мужчины | Торт на заказ во Львове

Торт с надписями и рисунками – подарок персональный. Тем и ценный. Пишем и рисуем на застывшей глазури или очень стабильном креме. Для надписей используем качественные красители, крем, растопленный шоколад, готовые буквы из шоколада, посыпки. Из вспомогательных средств – кондитерский мешок с узкой насадкой, трафареты, силиконовые формы для букв.

Торт с надписями может быть круглый, квадратный, прямоугольный. В форме сердца, звезды, книги, открытки.

Что написать? «Саше 35», «С юбилеем!», «Любимому папе», «Ты – моя вселенная…». Выбирайте классические надписи или фантазируйте по ситуации.

В качестве дополнительного декора выбираем фрукты или сладости, шоколадные фигурки.

Декор торта выбрать для мужчины | Торт на заказ во Львове
Декор торта выбрать для мужчины | Торт на заказ во Львове
Декор торта выбрать для мужчины | Торт на заказ во Львове

Съедобные и несъедобные топперы

Таблички, фигурки, фразы на палочке. Самые простые съедобные можно сделать самим. Это – пряники или безе на шпажках, разукрашенные сахарной глазурью с добавлением красителей. Рисунки на пряничные топперы переносят с помощью кальки.

Топперы несъедобные бывают деревянные, бумажные, пластиковые, силиконовые, металлические. Они в ассортименте представлены в специализированных магазинах. Сделать своими руками тоже легко.

Какие топперы выбрать для мужского торта:

  • Маленьким и большим любителям супергероев – с символикой вселенных Marvel и DC Comics.
Декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
  • Поклонникам компьютерных игр – с соответствующими персонажами и предметами.
  • Блоггерам – со значками соцсетей.
Декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
  • Футболистам – с мячами и формой любимой команды.
  • Автомобилистам – с машинами.
Декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
  • Юристам – с Фемидой.
  • Барберам – с усами и бородой всех размеров и форм.
Декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
  • Сладкоежкам – со вкусным ассорти.
  • Всем без исключения именинникам – с цифрами и поздравительными фразами.
  • Джентльменам – с изображением костюма и бабочки, цилиндра, фразами. Например, «It’s gentleman» или «Маленький джентльмен». Да-да, джентльмен – это с детства и навсегда.
Декор торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

Как видите, топперы круты тем, что с их помощью можно сделать уникальный декор, соответствующий профессии, характеру, интересам и вкусам адресата.

Прикольный декор

Это и надписи в духе «Васеньке 40 годиков», и настоящие кремовые хиты, о которых будет приятно вспомнить, но стыдно детям рассказать.

Отличный вариант для поздравления лучшего друга, брата или мужа с отменным чувством юмора.

Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

Торт в виде цифр

Сколько лет – такие и цифры. Украшаем фруктами, сливками, сладостями – макарунами, печеньем, шоколадом. Оригинально и не сложно. Для выпечки коржей-цифр достаточно купить специальную форму.

Торт-цифра для мужчины | Торт на заказ во Львове
Торт-цифра для мужчины | Торт на заказ во Львове

Сладости и радости

Любимый декор мужчин! Проверено. Украшаем торт шоколадной глазурью, каплями стекающей по бокам. Сверху выкладываем пряники, безе, шоколадные монетки или фигурки, печенье Орео и макарунс, тоффи, попкорн с карамелью, конфеты Фереро, хрустящие трубочки.

Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

Это сладости. А радости? Это могут быть маленькие бутылочки с виски, денежные купюры, шоколадные пистолеты или ключи от иномарок. Для кого-то радость – это много киндеров. Всё зависит от возраста. Но это не точно 😉

 

Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

А как же мастика?

Из мастики делают все — от женских прелестей и животных, к домикам и тематическим композициям как, например, трон из «Игры престолов». Она прекрасно подходит для воспроизведения мелких элементов декорирования.

К сожалению, это не мой случай, если немного знакомы с моей спецификой. Хотя, где-нибудь для мужского торта таки можно выполнить из этого материала. На мастику, например, хорошо ложится рисовая бумага с рисунками. Еще интересная идея — изображение сахарной печати на листе из мастики. Как вариант, обложка журнала Форбс, а на ней — фото виновника торжества.

В общем, выбирая торт для мужчины, учитывайте первоочередную цель — поразить видом или вкусом десерта. Можно, конечно заказать идеально впечатляющий и вкусный торт, но тогда делайте поправку на вес и стоимость.

Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове
Оригинальные идеи декора торта для мужчины | Торт на заказ во Львове

Кстати, заказать торт во Львове с любым декором из этой статьи можно прямо сейчас.

Пишите, звоните – я приготовлю особенные торты, чтобы вы вкусно радовали мужчин и получали в сто раз больше внимания с их стороны!

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

Шоколадный бисквит рецепт | Торт на заказ во Львове

Шоколадный бисквит – рецепт

You need to add a widget, row, or prebuilt layout before you’ll see anything here. 🙂

Воздушный ароматный бисквит с насыщенным вкусом шоколада, оттенённый… Абрикосовым конфитюром, апельсиновой цедрой, клубничным джемом, кардамоном или ананасовым желе.

Куда же без шоколадного бисквита для торта с кремом… Творожным, сметанным, йогуртовым, ягодным. С кремом на основе рикотты, маскарпоне, крем-чиза. С масляным, заварным или белковым. С ганашем для абсолютной шоколадности!

Или нужен не торт, а рулет, трайфл, пирожное? Основа для чизкейка, птичьего молока или тирамису?

Вариантов много, ответ один: когда хочется торт или десерт из самых вкусных ингредиентов, в нём обязательно будет бисквит. И чаще всего – шоколадный.

Как испечь идеально воздушный шоколадный бисквит без метода проб и ошибок читайте в статье «Секреты пышного бисквита».

А чтобы он получился пышным и о-очень вкусным – ловите мой фирменный рецепт 😉

Ингредиенты:

Ингредиенты для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
  • Яйца — 6 шт.,
  • Мука — 180 г,
  • Сахар — 210 г,
  • Крахмал — 30 г,
  • Какао-порошок — 30 г
  • Соль — 2 г.

Инструкция:

  • Включаем разогреваться духовку до 180 ℃.
  • Разъемную форму Ø 20-22 см выстилаем пергаментом.
  • В отдельной миске соединяем муку, крахмал и какао, хорошо перемешиваем и просеиваем.
Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
  • К яйцам добавляем сахар, соль и взбиваем до получения светлой пышной массы.
Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
  • В три приема к взбитой яичной массе добавляем сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
  • Выливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 20-35 минут до пробы на сухую палочку.
Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове
  • Вынимаем корж из формы на решетку и оставляем для охлаждения.
Шоколадный бисквит рецепт | Торт на заказ во Львове
  • Холодный бисквит заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 6-8 часов.

Советы

  1. Если вы хотите приготовить высокий торт (высота 15-20 см) возьмите 2 формы Ø 16-18 см
  2. Чтобы бисквит после выпечки не опал не открывайте духовку первые 15 мин, а лучше ориентироваться на запах. Когда услышите приятный аромат свежей выпечки, можете проверить корж деревянной палочкой.
  3. Чтобы бисквит после выпечки был ровный, без горбинки, перед тем как поставить форму в духовку, прокрутите ее несколько раз до образования небольшой воронки внутри.
  4. Смазывать дно и стенки формы не нужно, это помешает росту бисквита.

Можно ли экспериментировать с шоколадным бисквитом? Конечно, можно. Если у вас есть интересные предложения – делитесь в комментариях.
А если хочется меньше готовить и больше уделять внимание близким – выбирайте торт во Львове на заказ и наслаждайтесь классическими или современными десертами независимо от повода — имеете право 😉

Идеи сладкого стола на Рождество | Торт на заказ во Львове

Идеи Рождественской выпечки: традиционные десерты со всего мира

С чем у вас ассоциируется Рождество? У меня – это пряный аромат выпечки с тонкой ноткой корицы, цедры и миндаля. Это вкусная кутья в Сочельник и щедрый стол после поста, за которым собираются самые родные люди. Это уютный семейный праздник, когда никто никуда не спешит. Поэтому, кроме 12 основных блюд, хочется поставить на стол что-то особенное. Для сладкого послевкусия. Такого же волшебного, как и таинство Рождества.

Да, в такие моменты вас точно выручит кондитерская «Сова». Чизкейк, штрудель, коробочка с капкейками или любимый домашний торт. На заказ во Львове вы получите лучшие десерты к рождественскому столу и не только. А если есть желание лично побаловать домочадцев – держите вкусные идеи.

В этой статье я собрала традиционные сладости, которые готовят на Рождество в разных странах мира.

Рождественское полено Bûche de Noël

Рулет или торт в форме полена. Традиционное французское блюдо на Рождество. Основа бисквитная, крем – шоколадный масляный. Декор – красные ягоды, «грибы» из марципана, «снег» из сахарной пудры.

Почему полено? В XII веке во Франции был такой обряд – накануне Рождества семья торжественно сжигала вишневое полено, а щепки и золу хранила до следующего года. Считалось, что они защищают дом от молний и проделок дьявола. Когда языческие обряды себя изжили, обычное полено трансформировалось в бисквитное.

 

Рождественское полено на Рождество | Торт на заказ во Львове
Рождественское полено на Рождество | Торт на заказ во Львове

Настоящий кондитерский символ Львова, а в прямоугольном виде – наш ответ французскому рождественскому полену. Нежнейший сырный десерт состоит из творожной основы, вишневой или абрикосовой начинки, шоколадной глазури.

Похож на чизкейк? Одни говорят – да. А другие приезжают насладиться кусочком сырника с отдалённых уголков планеты и утверждают – аналогов нет! Я согласна со всеми. И с радостью испеку Львовский сырник к вашему столу.

 

Львовский сырник на Рождество | Торт на заказ во Львове
Львовский сырник на Рождество | Торт на заказ во Львове

Штрицель

Знаменитый рождественский рулет в Германии и Австрии. Основа – сдобное дрожжевое тесто. Начинка – мак, яблоко, миндаль.  В Австрии, Баварии, Венгрии, Чехии и Украине также распространён аналог штрицеля – штрудель. Но из общего у них только форма рулета и яблочная начинка. Классический венский штрудель готовят из тончайшего бездрожжевого теста. И по вкусу он вовсе не похож на булочку с маком, как сдобный штрицель.

Штрицель на Рождество | Торт на заказ во Львове
Штрицель на Рождество | Торт на заказ во Львове

Плам-пудинг

Популярный в Великобритании и Ирландии пудинг тёмного цвета, приготовленный на пару. Из добавок – сухофрукты, орехи, околопочечный говяжий жир. Последний ингредиент встречается в рецептах в виде нутряного сала или обычного сливочного масла.

Готовят пудинг за несколько недель до Рождества. Десерт настаивается в прохладном месте, пропитывается ромом или бренди перед подачей, фламбируется на столе.

Плам-пудинг на Рождество | Торт на заказ во Львове
Плам-пудинг на Рождество | Торт на заказ во Львове

Торт Павлова

Нежный десерт из безе, сливок, крем-сыра с добавлением ягод или фруктов. Одно из любимых лакомств в Австралии и Новой Зеландии. Название получил в честь балерины Анны Павловой. Во время своего мирового турне она настолько впечатлила шеф-повара ресторана Веллингтона, что тот придумал в её честь десерт. Но это одна из теорий. США и Австралия тоже претендуют на авторство. Я готовлю безе в виде торта, рулета и порционных пирожных. После сытного застолья лёгкий торт Павлова очень кстати.

 

Торт Павлова на Рождество | Торт на заказ во Львове
Торт Павлова на Рождество | Торт на заказ во Львове

Штоллен

Знаменитый рождественский германец! Тяжёлый дрожжевой кекс с сухофруктами, цукатами, марципаном, миндалём и белоснежной присыпкой из сахарной пудры. По задумке, внешний вид штоллена должен напоминать новорожденного Христа, завёрнутого в пелёнки.

Штоллен начинают готовить за 1-3 месяца до праздника, чтобы он полностью пропитался ароматами начинки.

 

Штоллен на Рождество | Торт на заказ во Львове
Штоллен на Рождество | Торт на заказ во Львове

Лебкухен

Нюрнбергский пряник, известный со времён Средневековья. Изготавливается в Германии круглый год, но особенно популярен в Рождество. Бывает круглым или бесформенным кусковым. Его главное отличие от других пряников – высокое содержание ореховой массы. Мука в прянике составляет 10% или её может вовсе не быть.

Лебкухен на Рождество | Торт на заказ во Львове

Туррон

Нуга из мёда, сахара, белка и жареных орехов. Традиционный рождественский десерт в Испании, Италии, Чехии, Франции, Латинской Америке. Туррон бывает круглым и прямоугольным, твёрдым и мягким. В твёрдом десерте орехи целые. В мягком – пастообразные. Обычно для туррона используют миндаль.

 

Туррон на Рождество | Торт на заказ во Львове
Туррон на Рождество | Торт на заказ во Львове

Панеттоне

Рождественский миланский кекс также популярный в Аргентине, Бразилии, Уругвае. Готовят панеттоне из мягкого, не полностью пропечённого, теста с добавлением изюма и цукатов. Высота кекса почти 30 см.

 

Панеттоне на Рождество | Торт на заказ во Львове
Панеттоне на Рождество | Торт на заказ во Львове

Пирамидка Kransekake

Норвежская рождественская выпечка. В готовом виде похожа на ёлочку из колечек. В классическом варианте колечек 18. В состав теста входит мука, толчёный миндаль и взбитые белки. Для декора используют сахарную глазурь.

Пирамидка Kransekake на Рождество | Торт на заказ во Львове

Что понравилось больше всего? Решили печь или не хотите заморачиваться и выберете торт во Львове на заказ?

В кондитерской «Сова» есть столько всего вкусного к Рождеству! Штрудель, Эстрехази, торт Павлова, капкейки, сырник, чизкейк, макаруны – всё что душа пожелает к праздничным выходным и не только. Будете очень довольны и придёте ещё. Проверено!

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

Если до сладкого дело не дошло – новогодняя вечеринка удалась! Всегда улыбаюсь, когда слышу эту забавную фразу. Вкуснейший торт в один момент лишает её смысла. Без такого десерта на любой вечеринке – никакого волшебства. Проверено.

Да и что за стереотипы выносить сладкое под конец застолья? Почему сразу не поставить тарелочку с тартами, капкейками, штруделем? Что мешает украсить новогодний стол елочкой из профитролей или нарядным тортом? Да и, в конце концов, для кого придумали модный кэнди-бар? Организовать такой дома проще простого. А с лакомствами для него я помогу. Делом или советом. В этой статье я собрала ТОП-7 лучших новогодних десертов для вашего стола!

Штрудель

Классический венский штрудель – это любовь с первого кусочка! На праздничном столе и уютном чаепитии с подружкой – штрудель актуален 365 дней в году. Но зимой особенно. Один только запах яблок с корицей заставляет забыть о важных делах и полностью отдаться сладкому предвкушению новогодних чудес.

С чем ещё можно испечь сладкий штрудель из тонкого хрустящего теста? С начинкой из вишни, творога, изюма, орехов.

Штрудель на Новый год | Торт на заказ во Львове

А если заменить слоёное тесто на сдобное дрожжевое и начинить рулет маком – получится силезский штрицель. В Баварии и Австрии его обычно пекут на Рождество.

Штрудель на Новый год | Торт на заказ во Львове

Воздушные заварные пирожные с нежнейшей начинкой из вареной сгущенки, заварного или творожного крема. Прекрасны сами по себе. Но если собрать из них торт Крокембуш – ахнут даже искушенные эстеты. Собирается торт в форме пирамиды. Но кто вам мешает сказать, что это – елочка? Очень похоже!

По принципу пирамиды можно собрать торт-ёлочку из кейкпопсов без выпечки. Для изготовления шести шариков смешиваем 200 грамм шоколадного песочного печенья и 100 грамм маскарпоне. Лепим шарики, втыкам в них шпажки, отправляем в холод на 30 минут. Обмакиваем в растопленный шоколад, украшаем посыпкой и снова отправляем в холод.

Елочку-торт делаем из медовых или бисквитных коржей. Коржи выпекаем в специальной форме. Украшаем сахарными перламутровыми шариками, разноцветным драже, леденцами-посохами, «еловой хвоей» из веточек розмарина, долек киви, зелёного масляного крема.

 

Профитроли и крокембуш на Новый год | Торт на заказ во Львове
Профитроли и крокембуш на Новый год | Торт на заказ во Львове

Шишки без выпечки

Рекомендую готовить с детками. Получится настоящий новогодний мастер-класс!

  • Измельчаем пол стакана грецких орехов, перемешиваем с кукурузными хлопьями (90-100 грамм).
  • Аккуратно перемешиваем массу с вареной сгущёнкой «Ириска» (180 грамм). Стараемся не поломать хлопья.
  • Берём бокалы конусной формы, смачиваем внутри водой, плотно наполняем массой.
  • Ставим в холодильник на 2-3 часа.
  • Готовые шишки посыпаем «снегом» – сахарной пудрой через ситечко.

 

 

Шишки на Новый год | Торт на заказ во Львове
Шишки на Новый год | Торт на заказ во Львове

Новогодний торт

Именно тот десерт, в котором легко воплотить любую фантазию!

  • Из Монастырской избы можно сделать сказочный домик в заснеженном лесу. Чтобы тортик напоминал избушку достаточно сложить трубочки из теста в горку. Плюс такого тортика не только в дизайнерских возможностях. Нежная текстура, приятная кислинка вишни и не самая высокая калорийность – вот главные достоинства Монастырской избы.
Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове

Хотите больше достатка в новом году? Вам нужен торт с миндалём Эстерхази. В Великобритании и Швеции горсточка из 5 миндальных орешков на десерте сулит изобилие. В Швейцарии миндальный орешек кладут в рождественский пирог. Кому он попадётся, точно будет богат! В этом плане с Эстерхази ещё проще – в коржах, вместо пшеничной муки, используются перемолотые орехи. Много орехов – много богатства. Главное верить.

Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове
  • Бисквитный торт можно оформить абсолютно волшебно! Нарисовать кремом портрет Деда Мороза, выложить рождественский веночек из розмарина и сахарных бусин, создать композицию из пряничных домиков, меренговых ёлочек, сахарных фигурок. Каким тортом задобрить символ наступающего года – Металлического Бычка? Морковным бисквитом с нежным кремом из сливочного сыра.

 

Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове
Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове
  • Как угодить каждому в радиусе праздничного стола? Подать блюдо с песочными тарталетками. И пусть все они будут с различными сладкими начинками — ореховые, фруктовые, шоколадные, ягодные.
Тарталетки на Новый год | Торт на заказ во Львове
Тарталетки на Новый год | Торт на заказ во Львове

Любых цветов. Со снежинками, портретами снеговиков, стилизованные под ёлочные шарики. Яркое украшение стола, кэнди-бара и очень фотогеничная инстасладость. Какую начинку спрятать между двумя хрустящими половинками – дело вкуса. У меня можно заказать макаруны с фисташкой и малиной, шоколадным кофе. С шоколадом и абрикосом, вишней.

Макаруны на Новый год | Торт на заказ во Львове
Макаруны на Новый год | Торт на заказ во Львове

Имбирные человечки, песочные звёздочки, слоёные ёлочки. Деды морозы, олени, игрушки, сани, снежинки. Печенье станет кем и чем захотите. Украсит стол, ёлочку и разойдётся домой с гостями. Приготовить печенье легко. Но если вам не хочется заморачиваться – заказывайте в «Сове» домашнее. 

 

Печенье на Новый год | Торт на заказ во Львове
Печенье на Новый год | Торт на заказ во Львове

Капкейки с нарядными шапочками

Порционные бисквитные мини-тортики для всех, кто хочет быть спокойным за фигуру и хорошее настроение. Декору из сливок, сгущёнки, заварного, творожного или чиз-крема можно придать форму ёлочки, снеговика, шапочки Деда Мороза.

Капкейки на Новый год | Торт на заказ во Львове
Капкейки на Новый год | Торт на заказ во Львове

Вы можете дополнить список в комментариях или просто сейчас заказать торт https://home-tort.com/ на грядущие праздники. Смотрите витрину – выбирайте любимое!

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!