ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

Классический венский штрудель – это любовь с первого кусочка! На праздничном столе и уютном чаепитии с подружкой – штрудель актуален 365 дней в году. Но зимой особенно. Один только запах яблок с корицей заставляет забыть о важных делах и полностью отдаться сладкому предвкушению новогодних чудес.

С чем ещё можно испечь сладкий штрудель из тонкого хрустящего теста? С начинкой из вишни, творога, изюма, орехов.

А если заменить слоёное тесто на сдобное дрожжевое и начинить рулет маком – получится силезский штрицель. В Баварии и Австрии его обычно пекут на Рождество.

Воздушные заварные пирожные с нежнейшей начинкой из вареной сгущенки, заварного или творожного крема. Прекрасны сами по себе. Но если собрать из них торт Крокембуш – ахнут даже искушенные эстеты. Собирается торт в форме пирамиды. Но кто вам мешает сказать, что это – елочка? Очень похоже!

По принципу пирамиды можно собрать торт-ёлочку из кейкпопсов без выпечки. Для изготовления шести шариков смешиваем 200 грамм шоколадного песочного печенья и 100 грамм маскарпоне. Лепим шарики, втыкам в них шпажки, отправляем в холод на 30 минут. Обмакиваем в растопленный шоколад, украшаем посыпкой и снова отправляем в холод.

Елочку-торт делаем из медовых или бисквитных коржей. Коржи выпекаем в специальной форме. Украшаем сахарными перламутровыми шариками, разноцветным драже, леденцами-посохами, «еловой хвоей» из веточек розмарина, долек киви, зелёного масляного крема.

Рекомендую готовить с детками. Получится настоящий новогодний мастер-класс!

• Измельчаем пол стакана грецких орехов, перемешиваем с кукурузными хлопьями (90-100 грамм).
• Аккуратно перемешиваем массу с вареной сгущёнкой «Ириска» (180 грамм). Стараемся не поломать хлопья.
• Берём бокалы конусной формы, смачиваем внутри водой, плотно наполняем массой.
• Ставим в холодильник на 2-3 часа.
• Готовые шишки посыпаем «снегом» – сахарной пудрой через ситечко.

Именно тот десерт, в котором легко воплотить любую фантазию!

• Из Монастырской избы можно сделать сказочный домик в заснеженном лесу. Чтобы тортик напоминал избушку достаточно сложить трубочки из теста в горку. Плюс такого тортика не только в дизайнерских возможностях. Нежная текстура, приятная кислинка вишни и не самая высокая калорийность – вот главные достоинства Монастырской избы.

Хотите больше достатка в новом году? Вам нужен торт с миндалём Эстерхази. В Великобритании и Швеции горсточка из 5 миндальных орешков на десерте сулит изобилие. В Швейцарии миндальный орешек кладут в рождественский пирог. Кому он попадётся, точно будет богат! В этом плане с Эстерхази ещё проще – в коржах, вместо пшеничной муки, используются перемолотые орехи. Много орехов – много богатства. Главное верить.

• Бисквитный торт можно оформить абсолютно волшебно! Нарисовать кремом портрет Деда Мороза, выложить рождественский веночек из розмарина и сахарных бусин, создать композицию из пряничных домиков, меренговых ёлочек, сахарных фигурок. Каким тортом задобрить символ наступающего года – Металлического Бычка? Морковным бисквитом с нежным кремом из сливочного сыра.

• Как угодить каждому в радиусе праздничного стола? Подать блюдо с песочными тарталетками. И пусть все они будут с различными сладкими начинками — ореховые, фруктовые, шоколадные, ягодные.

Любых цветов. Со снежинками, портретами снеговиков, стилизованные под ёлочные шарики. Яркое украшение стола, кэнди-бара и очень фотогеничная инстасладость. Какую начинку спрятать между двумя хрустящими половинками – дело вкуса. У меня можно заказать макаруны с фисташкой и малиной, шоколадным кофе. С шоколадом и абрикосом, вишней.

Имбирные человечки, песочные звёздочки, слоёные ёлочки. Деды морозы, олени, игрушки, сани, снежинки. Печенье станет кем и чем захотите. Украсит стол, ёлочку и разойдётся домой с гостями. Приготовить печенье легко. Но если вам не хочется заморачиваться – заказывайте в «Сове» домашнее. 

Порционные бисквитные мини-тортики для всех, кто хочет быть спокойным за фигуру и хорошее настроение. Декору из сливок, сгущёнки, заварного, творожного или чиз-крема можно придать форму ёлочки, снеговика, шапочки Деда Мороза.