Пищевые красители для торта в домашних условиях

24 сентября, 202124 сентября, 2021 Leave a comment

Пищевые красители широко используются для улучшения внешнего вида тортов, пирожных, пирогов, караваев да и вообще любых пищевых продуктов. Сегодня на рынке существует множество вариантов как искусственных, так и натуральных пищевых красителей разного качества и стоимости. Оффлайн магазины и интернет-площадки пестрят готовыми предложениями красителей: сухие, гелевые, жидкие, модные спреи, блестящий кандурин и пищевые фломастеры. С таким арсеналом и бисквитный торт всех цветов радуги можно сделать, и на панкейках портреты кота рисовать!

Но бывают моменты, когда их приобрести в магазине времени или возможности нет. Поэтому в данной статье мы с вами поговорим об исключительно натуральных пищевых красителях для крема и тортов в домашних условиях. Несмотря на то, что искусственные пищевые красители имеют ряд преимуществ перед натуральными, поскольку они более яркие, стойкие и доступны в большом разнообразии цветов, натуральные, а тем более домашние красители получают все большую популярность вследствие существующих трендов экологичности и естественности.

В любом случае, если вы кондитер, вам точно стоит знать и уметь готовить разноцветные пищевые красители самостоятельно. А если вы просто любите вкусные лакомства и заботитесь о своем здоровье, то найдете торты на заказ и вкусные капкейки высокого качества именно здесь — на моем сайте. Я всегда отдаю предпочтение натуральности перед яркостью внешнего вида 😉

Итак, в рядовых условиях пищевые красители вам могут понадобиться для окрашивания крема, шоколада, глазури, мастики, коржей, вафельной бумаги, безе, макарун и других элементов кондитерских изделий в нужные цвета. Если вас не смущают синтетические добавки и ни у кого в семье нет аллергии, то можно выбрать искусственные. Но, если вы за ЗОЖ, а еще любите креатив и экспериментировать на кухне, то домашние красители — ваш выбор!

Да, бывают!

Порошки из сушеных овощей. Из клубней и листьев. Ягоды и фрукты таким способом не перерабатываются на красители, поскольку теряют полезные свойства.
Пищевые красящие экстракты: бета-каротин, голубая спирулина, куркумин.
Сублимированные порошки из овощей, ягод, фруктов — отличаются от порошковых тем, что сырье сперва проходит шоковую заморозку. Так краситель сохраняет вкус, аромат и витамины исходного продукта.
Порошковые чаи: каркаде, матча, голубой матча перетирают в пудру и получают яркий краситель.
Пудры из сухих соков.

С помощью пряностей, специй, чаев, ягод, фруктов, зелени, овощей вы легко приготовите пищевой краситель для крема и торта дома.

Все оттенки красного: свекла, малина, клубника, клюква, вишня, гранат, каркаде, паприка.
Жёлто-оранжевый: морковь, батат, тыква, шафран, куркума, цедра лимона, сок из ягод облепихи.
Сине-фиолетовый: черника, ежевика, краснокочанная капуста, кожура баклажана, темные сорта винограда, чёрная шелковица, пищевая паста Индигокармин.
Зелёный: шпинат, чай матча.
Коричневый: какао, кофе.
Серый и чёрный: бамбуковый уголь, чёрный какао порошок.

Моем свеклу. Нарезаем. Кидаем в блендер. Заливаем полстакана воды. Перебиваем. Процеживаем и получаем натуральный краситель.

Есть ещё второй вариант, где свеклу нужно варить. Натираем её на крупной тёрке, кладем в кастрюлю, заливаем водой на палец выше свеклы. Кипятим 3 минутки. Процеживаем. Для более стойкого цвета добавляем пол чайной ложки сока лимона.

Чтобы получить краситель из свежих ягод и фруктов – достаточно выжать из них сок.

Порошок куркумы смешиваем с ½ стакана воды. Доводим до кипения. Варим 3 минуты. Остывшую жидкость отцеживаем и используем в готовке.

Если нет порошковой куркумы, перемалываем корень в кофемолке.

Насыщенный жёлтый оттенок для торта и составляющих, печенья, кексов, пирожных и дрожжевого теста можно получить из шафрана. Всего 1 грамм специи окрашивает 3 литра воды! Для этого хорошо просушиваем шафран, измельчаем. Заливаем холодной кипяченой водой. Сутки настаиваем. Процеживаем.

Промываем листики шпината. Перебиваем миксером или перекручиваем на мясорубке. Отжимаем сок.

Для более насыщенного цвета отжатый сок вместе с измельченным шпинатом варим на медленном огне 30-40 минут. Процеживаем.

Ещё один способ – измельчаем в блендере полстакана свежего шпината, полстакана воды и одну столовую ложку порошкового чая матча. Процеживаем.

Полстакана свежей черники смешиваем со стаканом воды. Перебиваем в блендере. Процеживаем.
Нарезаем мелко краснокочанную капусту и варим на медленном огне в небольшом количестве воды. Готовую массу остужаем и процеживаем. Чем дольше варится капуста, тем больше выделяется из нее красящего пигмента.
Вместо капусты можно варить кожуру баклажанов. По времени достаточно 5-10 минут. Для стойкости цвета добавляем несколько капель уксуса 9%.

Конечно, над насыщенностью цвета пищевых красителей нужно хорошенько поработать. Но в итоге вы получите абсолютно натуральный, полезный продукт.

Также помните, что натуральные пищевые красители — это дополнительная жидкость (вода), учитывайте это в процессе приготовления (торта).

Итак, в целом это все. Если есть свои варианты, как приготовить пищевые красители для торта в домашних условиях и/или знаете, как выделить какой-то другой цвет, пишите в комментариях. А я напоминаю, что всегда готова приготовить для вас разноцветные макаруны, капкейки с яркими шапочками, или украшенный цветными топерами торт. До следующего раза!

Торт Пьяная вишня – рецепт

29 марта, 202122 июня, 2021 Leave a comment

Небольшая предыстория этой публикации… Одно из моих давних видео на Youtube набрало более 13 000 просмотров. Возможно, оно попало в тренды Youtube, но я подозреваю, что люди искали торт Пьяная вишня рецепт, а не просто демонстрацию классического декора с вишенками, чем объясняется доля дизлайков😅. Это были наши первые эксперименты с видео контентом, но вместе с тем…

Я решила как-то компенсировать это «безобразие» и опубликовать теперь рецепт в своем блоге. Может когда решусь и на видео версию, но не в этот раз.

Торт Пьяная вишня на самом деле рецепт Шварцвальдского?

В интернете есть уже много публикаций на тему Пьяная вишня рецепт и большинство из них просто скопированы, а кто там начинал, уже и не найдешь🙄. И везде пишут, что торт Пьяная вишня и торт Шварцвальд (или Черный лес) — это одно и то же. Я с этим согласиться не могу, потому что есть три ключевых отличия:

🍒 Первая кроется уже в названии: в торте Пьяная вишня вишни замачиваются в коньяке и становятся «пьяненькие». В Швардсвальдском торте коржи просачиваются сахарным сиропом с добавлением так называемого «Киршвасер» (Kirschwasser — «вишневая вода»).
🍦 Вторая — это кремы: для изготовления торта Пьяная вишня рецепт предусматривает крем со сливочного масла и вареного сгущенного молока, а для Шварцвальдского используют сливочный и/или шоколадный крем.
🍰 Ну и третье отличие, а скорее особенность рецепта Пьяной вишни — это «коробочка» из бисквита, куда кладется специальная масса, но об этом уже позже.

Пьяная вишня — рецепт от Натали

Итак дальше я расскажу подробно, как сделать вкусненький тортик из шоколадного бисквита, шоколадно-карамельного крема и вишни, которая приятно оттеняет сладость ингредиентов.

Прежде всего, чтобы приготовить торт Пьяная вишня, нам нужно испечь шоколадный бисквит на 5 яиц, рецепт которого вы найдете по ссылке. Лучше это сделать за день до готовки.

Следующий этап приготовления — это пропитка. Я варю сахарную, сахар и воду смешиваем в пропорции 1: 1, варим 1-2 мин после закипания и охлаждаем. Для этого бисквита нам понадобится всего 200-350 мл (еще у нас останется коньяк, которым мы «пьянили» вишню), зависит какой бисквит вам больше нравится, сухой или хорошо пропитанный.

Торт Пьяная вишня — рецепт начинки

Для начала подготовим начинку, я использую замороженную вишню (200 г). Режем ее пополам или на четыре части, заливаем 100 мл хорошего коньяка, и оставляем на 12-24 часа.

Коржи Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ Львов

Начинка Пьяная вишня - рецепт | Торт на заказ во Львове

Важнейший этап — приготовление крема.

Ингредиенты (состав):

Сливочное масло 82,5% — 350 г,
Сгущенное вареное молоко — 520 г,
Какао-порошок — 20 г.

Крем для торта Пьяная вишня - рецепт | Десерт Павлова | Торт на заказ во Львове

Все составляющие торта готовы, можем собирать торт Пьяная вишня

С бисквита срезаем «крышечку», ⅓ коржа. С другого коржа выбираем серединку, оставив стенки и дно, примерно 1,5-2 см.

2. Подложку для торта слегка смазываем кремом, чтобы торт НЕ съезжал с нее.

3. На подложку устанавливаем разъемное кольцо с ацетатной пленкой, внутрь кладем дно бисквита и равномерно пропитываем.

4. Серединку бисквита превращаем в крошку, добавляем вишню, крем и часть пропитки. Хорошо все перемешиваем.

5. Выкладываем готовую начинку в бисквит, трамбуем и разравниваем.

6. Сверху выкладываем «крышечку» и пропитываем.

7. Торт собран, теперь его отправляем в холодильник на 4-6 часов, или на ночь.

8. Кремом, который мы оставляли, выравниваем верх и бока торта.

Для декора нам нужно приготовить шоколадную глазурь — ловите рецепт!

Ингредиенты (состав):

Черный шоколад — 75 г,
Сливки 33-36% жирности — 75 г.

Шоколадная глазурь Пьяная вишня торт - рецепт | Торт на заказ во Львове

Инструкция:

1. Ломаем шоколад и импульсами по 15 секунд греем в микроволновке.

2. Нагреваем сливки, но не кипятим.

Смешиваем шоколадную глазурь для торта Шварцвальд - рецепт

3. В растопленный шоколад частями добавляем сливки и хорошо перемешиваем.

Заканчиваем декорировать торт Пьяная вишня — рецепт

Покрываем глазурью.
С помощью кондитерского мешка с насадкой украшаем по кругу.
Добавляем коктейльную вишню, по желанию — шоколадные трубочки и бусины.

Даем нашему герою выстояться и торт Пьяная вишня в классическом виде готов к употреблению. Приятного Вам аппетита 🎂😋

Торт Пьяная вишня — Рецепт: советы от Натали

Вместо сахарного сиропа можно приготовить свое пропитки. Прекрасно подойдет вишневый сок.
Если вам нравятся торты с сухим бисквитом, можете не пропитывать лепешки.
Чтобы крем не расслоился, масло и сгущенное молоко должно быть примерно одной температуры. Если такое произошло, возьмите часть крема немного нагрейте, добавьте назад к основной массе и хорошо взбейте до гладкой массы.
Бисквит можно разрезать на 3 части и собирать торт слоями: бисквит, пропитка, крем, вишня, бисквит и дальше все повторить.
Чтобы крем для выравнивания и декора был гладкий и хорошо держал форму, он должен быть комнатной температуры.

Торт Пьяная вишня от home-tort.com.ua

Вкус Пьяной вишни достаточно универсален, то есть подходит даже тем, кто больше любит ванильные торты. Я его делаю в основном в безалкогольном варианте, но на заказ можно выполнить и более «взрослый» вариант. Декорирование может быть как классическое, так и индивидуальное. Благо, особенность торта Пьяная вишня позволяет выполнить любые пожелания по виду.

Если еще не попробовали этот десерт, обязательно попробуйте! Надеюсь, мой Торт Пьяная вишня рецепт вам поможет выполнить его как можно лучше. Или просто заказывайте у меня — буду рада помочь 😀

Пишите, звоните и не пропускайте статьи. У меня еще много фирменных рецептов и сладких лайфхаков, которыми не терпится с вами поделиться.

Торт Шварцвальд — рецепт известного десерта Черный Лес

5 марта, 20215 марта, 2021 Leave a comment

Шоколадная томность, ягодная кислинка и сладкая нотка нежнейшего крема — это торт Шварцвальдский. Когда хочется насладиться настоящей магией вкусов – к вашим услугам торты на заказ из кондитерской «Сова». Именно этот тортик имеет верную армию фанатов по всему миру, которую он подкупил своим волшебным сочетанием ингредиентов и мистической историей происхождения, окутанной тайной. Присыпаный шоколадной стружкой, украшеный парочкой сочных вишенок он занял одно из первых мест по популярности среди наших заказов.

Торт Шварцвальд также можно найти под названиями Чёрный лес и Блэк Форест. Вобщем, Шварцвальдский вишнёвый торт состоит из бисквитных шоколадных коржей с сладкой пропиткой, ягодной начинки и белоснежного крема. По традиции – сливочного. По личному опыту и пожеланиям клиентов – сметанного или заварного. Не менее вкусно!

Как торт Шварцвальд (Черный лес) появился и почему так называется – до сих пор неизвестно. Одни говорят он получил название в честь вишнёвого кирша, которым пропитывают коржи в классическом рецепте. Другие считают автором десерта уроженца шварцвальдского Ридлингена – кондитера Йозефа Келлера. Третьи говорят, что цветовая гамма торта полностью отражает женскую национальную одежду глубинок Шварцвальда – чёрную юбку, белую блузу и красный головной убор.

Точно известно одно — торт объедение! Сегодня я поделюсь своим фирменным рецептом его приготовления.

Прежде всего, чтобы приготовить торт Шварцвальд, нам нужно испечь шоколадный бисквит. Как именно, здесь описывать я не буду — рецепт можно найти по ссылке. Бисквит лучше сделать за день до приготовления торта.

Дальше — пропитка. Я варю сахарную: сахар и воду смешиваем в пропорции 1:1, варим 1-2 мин после закипания и охлаждаем.

Далее подготовим начинку. Я использую замороженную вишню — режу ее пополам или на четыре части. Если вы не уверены в качестве вишни, то можете проварить ее с сахаром несколько минут.

Торт Шварцвальдский: рецепт крема (самый важный этап)

Ингредиенты (состав):

Сливки 33-36% жирности — 700 г,
Сахарная пудра — 150 г,
Ванильный сахар — 1 пачка (18 г).

Инструкция:

Сливки наливаем в чашу миксера, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем на средней скорости до устойчивых пиков. Главное не перебить крем!

Все составляющие торта готовы, можем собирать торт Шварцвальд (Черный лес)

Разрезаем бисквит на 3 ровных коржа.
Четвертую часть крема оставляем для выравнивания и декора торта.

3. Подложку для торта слегка смазываем кремом, чтобы торт НЕ съезжал с нее.

4. На подложку устанавливаем разъемное кольцо с ацетатной пленкой, внутрь кладем одну часть бисквита.

5. Равномерно пропитываем бисквит, смазываем кремом, выкладываем половину вишневой начинки, сверху еще немного крема.

6. Далее снова бисквит, пропитка, крем, вишневая начинка, крем, бисквит, пропитка, крем.

7. Торт собран! Теперь его отправляем в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

8. Кремом, который мы оставляли, выравниваем верх и бока торта Шварцвальд.

Для декора нам нужно приготовить шоколадную глазурь — ловите рецепт!

Ингредиенты (состав):

Черный шоколад — 75 г,
Сливки 33-36% жирности — 75 г.

Инструкция:

1. Ломаем шоколад и импульсами по 15 секунд греем в микроволновке.

2. Нагреваем сливки, но не кипятим.

3. В растопленный шоколад частями добавляем сливки и хорошо перемешиваем.

Заканчиваем декорировать торт Шварцвальдский

Покрываем глазурью.

С помощью кондитерского мешка с насадкой украшаем по кругу.

Добавляем коктейльную вишню, шоколадные трубочки и бусины.

Даем нашему герою выстояться и торт Черный лес в классическом виде готов к употреблению. Приятного Вам аппетита 🎂😋

Торт Шварцвальд — Рецепт: советы от Натали

Вместо сахарного сиропа можно приготовить свои пропитки. Прекрасно подойдет вишневый сок.
Если вам нравятся торты с сухим бисквитом, можете не пропитывать коржи.
Вишни можно проварить с сахаром и кукурузным крахмалом, тогда начинка будет стабильнее.
Чтобы крем для выравнивания и декора был гладкий и хорошо держал форму, его лучше приготовить перед использованием.

Торт Шварцвальдский от home-tort.com.ua

Надеюсь, вам все понравилось — я старалась подать все этапы максимально понятно и с сопровождением необходимых фото. Если мой рецепт торта Шварцвальд вам помог — поделитесь вашим успехом в комментариях. А если и нет, и появились вопросы — тоже пишите! А я желаю вам легкого приготовления и аппетитных результатов!

И конечно, если заморачиваться желания нет, то я к вашим услугам — торт на заказ во Львове — красиво, вкусно, из лучших ингредиентов!

Начинки для эклеров | Торт на заказ во Львове

Начинки для эклеров — ТОП-7 вариантов нежности для любимого пирожного

17 февраля, 202117 февраля, 2021 Leave a comment

«Молния, вспышка!» – восклицают французы, а немцы умиляются и ласково произносят: «Любовная косточка, заячья лапка». Что же вызвало такой калейдоскоп эмоций? Легчайшее тесто или начинки для эклеров? Риторический вопрос…

Уверена, иностранные туристы любят тортики кондитерской «Сова» не меньше родных сладостей. Но на этот раз речь идёт об эклере – воздушном пирожном из заварного теста и начинки…

А вот начинки для эклеров мы как раз и обсудим в этой статье. Вкус эклеров во многом зависит от внутреннего содержания. И пускай сегодня очень популярны закусочные эклеры со вкусом сыра, сёмги, шпината, грибов, авокадо и курицы, мы будем готовить для «заячьей лапки» вкуснейший сладкое наполнение.

Именно оно превращает сочетание из несладкого теста и начинки в шедевр, доставляющий молниеносное удовольствие французам. И не только им 😉

Он же – патисьер, он же – английский крем. Он же – классика жанра среди начинок для эклеров.

Добавляем в 250 мл молока щепотку ванили и доводим до кипения.
Отдельно смешиваем 50 г желтка, 50 г сахара и 25 г крахмала. 50 г желтка – это 2-3 яйца. В среднем 20 г желтка с одного.
Медленно вводим смесь с желтками в молоко.
Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения и блеска. На медленном огне.
Готовую смесь накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.
Через час достаём, добавляем 50 г размягчённого сливочного масла, мешаем до однородности.

Крахмал в рецепте можно заменить на муку. Молоко на сливки.

В заварной крем по желанию добавляем растёртую подсолнечную халву или цедру, шоколад, мускатный орех, корицу, проваренное фруктовое пюре.

Эта начинка для эклеров готовится на основе заварного крема, имеет сливочный вкус и муссовую консистенцию.

Замачиваем в 18 мл воды 3 г желатина на 5-10 минут.
Смешиваем 25 г муки и 10 г кукурузного крахмала.
Отдельно смешиваем 3 желтка и 50 г сахара, добавляем смесь из муки и крахмала, немного молока – перемешиваем.
Оставшееся молоко (всего 250 мл) доводим до кипения.
Горячее молоко вливаем в смесь с желтками, перемешиваем, ставим на огонь.
Добавляем ванилин. Постоянно помешивая, завариваем крем. Видим большие пузыри – убираем с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем.
Накрываем крем пищевой плёнкой, чтобы она прикасалась к крему. Даём остыть.
Взбиваем 100 г сливок в пышную устойчивую массу. Смешиваем с остывшим кремом.

Берём 180-200 грамм сливочного масла. Сгущёнки 9-10 столовых ложек.
В размягчённое масло добавляем сырую сгущенку – взбиваем до однородности.

Начинка для эклеров получается очень сытная, но безумно вкусная. Как эклеры в детстве. Помните?

По желанию можно добавить ваниль или сделать шоколадный масляный крем с какао.

Берём 200 г крем-чиза или маскарпоне.
Смешиваем с 50 мл сливок, жирностью 30-33%, и 50 г сахарной пудры. Взбиваем миксером. Перемешиваем ложкой, чтобы не было пузырьков.

Хочется сливочно-шоколадного крема – добавляем в смесь какао и растопленный шоколад. Получится неимоверно вкусная начинка для эклеров.

Желаем фруктово-ягодных ноток – включаем в рецепт 2-3 столовые ложки фруктового или ягодного пюре, конфитюра. Клубника, персик, маракуйя, манго в эклерах особенно хороши!

Растираем с 200 г сахарной пудры 220 г творога.
Добавляем в смесь 40 мл молока, взбиваем до однородной, нежной консистенции.
Отдельно взбиваем 210 мл охлаждённых сливок, жирностью 30-33%.
Взбитые сливки выкладываем в творог, перемешиваем силиконовой лопаткой. По желанию можно добавить ванили, чтобы придать пикантности начинке для эклеров.

Крем с фруктово-ягодным наполнителем — для любителей необычной начинки для эклеров.

Смешиваем 2 целых яйца, 5 желтков и 110 г сахара.
Доводим на медленном огне 200 г фруктового пюре до температуры 550 С.
Вливаем в яичную смесь пюре. Постоянно помешивая, доводим до кипения на среднем огне.
Когда во время кипения появляются крупные пузыри, снимаем крем с огня. В этот момент в курд можно добавить 3 г желатина, замоченного заранее. Так консистенция начинки будет более плотной.
Берём 100 г сливочного масла комнатной температуры и кусочками добавляем в курд, снятый с огня. Перебиваем блендером.

Пюре можно брать из любых ягод или фруктов. Вместо него использовать лимонный или апельсиновый сок.

Замачиваем в 10 мл воды 2 г желатина на 5-10 минут.
Доводим до кипения 180 г сливок, жирностью 30-33%.
Выкладываем в ёмкость 100 г молочного шоколада и набухший желатин, заливаем кипящими сливками. Через минутку перебиваем смесь блендером.
Накрываем пищевой плёнкой «в стык» с поверхностью крема, и убираем в холодильник на всю ночь.
Холодную смесь перед заправкой эклеров взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Вкуснейшая начинка для экеров готова!

С этими начинками для эклеров можно ещё много экспериментировать. А можно просто сейчас заказать торт во Львове у Натали или написать, каких вам хочется пирожных. Любую начинку для эклеров сделаю с любовью и вдохновением, чтобы максимально удивить ваши вкусовые рецепторы.

Звоните, пишите и не пропускайте мои следующие статьи. Я приготовила много полезного контента для вашего сладкого стола😉!

Шоколадный бисквит – рецепт

19 января, 202119 января, 2021 Leave a comment

Вам нужно добавить виджет, строку или готовый макет, прежде чем вы увидите что-либо здесь. 🙂

Воздушный ароматный бисквит с насыщенным вкусом шоколада, оттенённый… Абрикосовым конфитюром, апельсиновой цедрой, клубничным джемом, кардамоном или ананасовым желе.

Куда же без шоколадного бисквита для торта с кремом… Творожным, сметанным, йогуртовым, ягодным. С кремом на основе рикотты, маскарпоне, крем-чиза. С масляным, заварным или белковым. С ганашем для абсолютной шоколадности!

Или нужен не торт, а рулет, трайфл, пирожное? Основа для чизкейка, птичьего молока или тирамису?

Вариантов много, ответ один: когда хочется торт или десерт из самых вкусных ингредиентов, в нём обязательно будет бисквит. И чаще всего – шоколадный.

Как испечь идеально воздушный шоколадный бисквит без метода проб и ошибок читайте в статье «Секреты пышного бисквита».

А чтобы он получился пышным и о-очень вкусным – ловите мой фирменный рецепт 😉

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.,
Мука — 180 г,
Сахар — 210 г,
Крахмал — 30 г,
Какао-порошок — 30 г
Соль — 2 г.

Инструкция:

Включаем разогреваться духовку до 180 ℃.
Разъемную форму Ø 20-22 см выстилаем пергаментом.
В отдельной миске соединяем муку, крахмал и какао, хорошо перемешиваем и просеиваем.

Тесто для шоколадного бисквита | Торт на заказ во Львове

К яйцам добавляем сахар, соль и взбиваем до получения светлой пышной массы.

В три приема к взбитой яичной массе добавляем сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Выливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 20-35 минут до пробы на сухую палочку.

Вынимаем корж из формы на решетку и оставляем для охлаждения.

Холодный бисквит заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 6-8 часов.

Советы

Если вы хотите приготовить высокий торт (высота 15-20 см) возьмите 2 формы Ø 16-18 см
Чтобы бисквит после выпечки не опал не открывайте духовку первые 15 мин, а лучше ориентироваться на запах. Когда услышите приятный аромат свежей выпечки, можете проверить корж деревянной палочкой.
Чтобы бисквит после выпечки был ровный, без горбинки, перед тем как поставить форму в духовку, прокрутите ее несколько раз до образования небольшой воронки внутри.
Смазывать дно и стенки формы не нужно, это помешает росту бисквита.

Можно ли экспериментировать с шоколадным бисквитом? Конечно, можно. Если у вас есть интересные предложения – делитесь в комментариях.
А если хочется меньше готовить и больше уделять внимание близким – выбирайте торт во Львове на заказ и наслаждайтесь классическими или современными десертами независимо от повода — имеете право 😉

Category: Рецепт

Пищевые красители для торта в домашних условиях

Зачем делать пищевые красители для торта дома?

А бывают магазинные красители без синтетических пигментов? Натуральные?

Из чего получаются разные цвета натуральных пищевых красителей?

Красный пищевой краситель

Пищевой краситель — оранжевый

Пищевой краситель — желтый

Натуральные пищевые красители: зеленый

Три способа приготовить пищевые красители голубого и фиолетового цвета

Торт Пьяная вишня – рецепт

Торт Пьяная вишня на самом деле рецепт Шварцвальдского?

Пьяная вишня — рецепт от Натали

Торт Пьяная вишня — рецепт начинки

Все составляющие торта готовы, можем собирать торт Пьяная вишня

Для декора нам нужно приготовить шоколадную глазурь — ловите рецепт!

Торт Пьяная вишня — Рецепт: советы от Натали

Торт Пьяная вишня от home-tort.com.ua

Торт Шварцвальд — рецепт известного десерта Черный Лес

Торт Шварцвальдский: рецепт крема (самый важный этап)

Все составляющие торта готовы, можем собирать торт Шварцвальд (Черный лес)

Для декора нам нужно приготовить шоколадную глазурь — ловите рецепт!

Торт Шварцвальд — Рецепт: советы от Натали

Торт Шварцвальдский от home-tort.com.ua

Начинки для эклеров — ТОП-7 вариантов нежности для любимого пирожного

Итак, ТОП-7 сладких начинок для эклеров далее

Начинка для эклеров №1 — заварной крем

Крем «Дипломат» — начинка для эклеров №2

Начинка для эклеров №3 — масляный крем

Начинка для эклеров №4 — сливочный крем

Начинка для эклеров №5 — творожный крем

Начинка для эклеров №6 — курд

Начинка для эклеров №7 — ганаш

Шоколадный бисквит – рецепт

Ингредиенты:

Инструкция:

Советы