Воздушный ароматный бисквит с насыщенным вкусом шоколада, оттенённый… Абрикосовым конфитюром, апельсиновой цедрой, клубничным джемом, кардамоном или ананасовым желе.

Куда же без шоколадного бисквита для торта с кремом… Творожным, сметанным, йогуртовым, ягодным. С кремом на основе рикотты, маскарпоне, крем-чиза. С масляным, заварным или белковым. С ганашем для абсолютной шоколадности!

Или нужен не торт, а рулет, трайфл, пирожное? Основа для чизкейка, птичьего молока или тирамису?

Вариантов много, ответ один: когда хочется торт или десерт из самых вкусных ингредиентов, в нём обязательно будет бисквит. И чаще всего – шоколадный.

Как испечь идеально воздушный шоколадный бисквит без метода проб и ошибок читайте в статье «Секреты пышного бисквита».

А чтобы он получился пышным и о-очень вкусным – ловите мой фирменный рецепт 😉

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.,
• Мука — 180 г,
• Сахар — 210 г,
• Крахмал — 30 г,
• Какао-порошок — 30 г
• Соль — 2 г.

Инструкция:

• Включаем разогреваться духовку до 180 ℃.
• Разъемную форму Ø 20-22 см выстилаем пергаментом.
• В отдельной миске соединяем муку, крахмал и какао, хорошо перемешиваем и просеиваем.

• К яйцам добавляем сахар, соль и взбиваем до получения светлой пышной массы.

• В три приема к взбитой яичной массе добавляем сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

• Выливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 20-35 минут до пробы на сухую палочку.

• Вынимаем корж из формы на решетку и оставляем для охлаждения.

• Холодный бисквит заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 6-8 часов.

Советы

1. Если вы хотите приготовить высокий торт (высота 15-20 см) возьмите 2 формы Ø 16-18 см
2. Чтобы бисквит после выпечки не опал не открывайте духовку первые 15 мин, а лучше ориентироваться на запах. Когда услышите приятный аромат свежей выпечки, можете проверить корж деревянной палочкой.
3. Чтобы бисквит после выпечки был ровный, без горбинки, перед тем как поставить форму в духовку, прокрутите ее несколько раз до образования небольшой воронки внутри.
4. Смазывать дно и стенки формы не нужно, это помешает росту бисквита.

Можно ли экспериментировать с шоколадным бисквитом? Конечно, можно. Если у вас есть интересные предложения – делитесь в комментариях.
А если хочется меньше готовить и больше уделять внимание близким – выбирайте торт во Львове на заказ и наслаждайтесь классическими или современными десертами независимо от повода — имеете право 😉