Торт Спартак — рецепт от Натали

“This is SPARTA-A-AK!” Сегодня пишу о торте, довольно известном, но менее популярном, чем Медовик — торт Спартак — шоколадненький десерт, который отлично сочетается не только с чаем, но и с кофе. Завсегдатаи Львівских кав’ярень наверняка знают

Кто вообще придумал торт Спартак, рецепт кем написан?! Облазила пол-интернета — история этот момент умалчивает. Может воин из Фракии и его гладиаторы любили откушать такое лакомство перед боем, как одно из лучших удовольствий? Тогда кто им его готовил в таких количествах? Короче вопросов уйма…

Да, вернемся к нашим баранам. Впервые Торт Спартак я попробовала на Западной Украине в Тернопольской области. Бабушка готовит невероятные торты и перекладенцы! Торт Спартак — это шоколадно-медовые коржи с заварным кремом. Если вы любите торт Медовик и просто жить не можете без шоколада, то этот торт для вас просто находка, так как сочетает вкус этих двух десертов.

Так как рецепт торта Спартак, по сути, народный, у каждой хозяйки он свой. И я не стала исключением. Торт Спартак, рецепт в моем исполнении будет описан далее (самый удачный эксперимент).

Торт Спартак — рецепт приготовления коржей

Ингредиенты:

• Мед – 2 столовых ложки (или 4 столовых ложки жидкого меда),
• Яйца – 1 шт.,
• Какао – 3 столовых ложки,
• Сахар – 1 стакан,
• Мука пшеничная – 3 стакана
• Молоко – 6 столовых ложек
• Сода пищевая – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 100 г

Инструкция:

1. Ставим водяную баню.
2. В миске хорошо взбиваем яйцо с сахаром.
3. К яйцу добавляем молоко, мед, масло, “гашеную” соду.
4. Периодически помешивая, прогреваем смесь 10-15 минут.
5. В отдельной миске соединяем муку и какао.
6. Снимаем массу с водяной бани и частями добавляем просеянную смесь муки с какао.
   

   

7. Замешиваем эластичное тесто.
8. Разделяем тесто на 8-12 частей (зависит от диаметра торта).
9. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
10. Разогреваем духовку до 180 ℃.
11. На пергаменте (так удобней переносить на противень), посыпанном мукой, тонко раскатываем одну часть немного больше трафарета, накалываем вилкой.
12. Выпекаем  5-7 минут, готовый корж обрезать по трафарету.
13. Так же поступить с остальными частями.
14. Обрезки измельчить в блендере или скалкой.

Торт Спартак — рецепт заварного крема

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Мука — 2 ст л
• Яйца — 2 шт
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло — 250 г

Инструкция:

1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром хорошо взбиваем.
2. Добавляем муку и перемешиваем до однородности.
3. Вливаем молоко и ставим на слабый огонь.
4. Постоянно помешивая завариваем крем.
5. Крем переливам в миску и полностью остужаем.
6. Мягкое масло хорошо взбиваем.
7. По одной столовой ложке добавляем заварной крем не прекращая взбивать.

Сборка торта Спартак:

Торт Спартак — коржи, перемазанные кремом

1. Блюдо хорошо промазать кремом.
2. Выложить первый корж и хорошо промазать кремом.
3. Так же поступить со всеми коржами.
4. Бока и верх тоже промазываем кремом.
5. Украшаем мелкой крошкой от коржей или по своему желанию.
6. Оставляем торт на 1 час при комнатной температуре, а затем на 8-12 часов в холодильник.

Торт Спартак можно украсить шоколадной помадкой.

Торт Спартак — рецепт шоколадной помадки

Ингредиенты:

• Молоко — 4 столовых ложки
• Сахар — 4 столовых ложки
• Какао — 2 столовых ложки
• Сливочное масло — 50 г

Инструкция:

1. Молоко, сахар и какао хорошо перемешать в кастрюле.
2. Поставить кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивая довести смесь до консистенции густой сметаны.
3. Снять с огня, добавить масло и хорошо перемешать.
4. Полить готовый торт, разровнять длинным ножом.

Торт Спартак — советы от Натали

• Не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте, иначе тесто получится слишком тугим. С ним будет тяжело работать и торт плохо пропитается.
• Перед добавлением муки немного остудите смесь.
• Раскатывайте тесто очень тонко.
• Так как коржи шоколадные, их легко спалить, поэтому следите за временем выпекания.
• Не делайте крем жидким, во-первых, он вытечет, а во-вторых, торт будет слишком “мокрым”.

На этом все! У меня, как всегда, проблема с фотками, так как не догадалась раньше запечатлеть весь процесс, но в ближайшее время мой рецепт торта Спартак пополниться изображениями (если это для вас важно).

Спасибо за ваше внимание к моему блогу! Если не трудно, оцените публикацию внизу. Комментируйте, пожалуйста, если возникли вопросы по теме торт Спартак рецепт (по другим вопросам тоже пишите ). Ну и конечно торт Спартак на заказ от меня, как всегда, актуален. До скорого!