ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

ТОП-7 десертов/тортов на Новый год

Если до сладкого дело не дошло – новогодняя вечеринка удалась! Всегда улыбаюсь, когда слышу эту забавную фразу. Вкуснейший торт в один момент лишает её смысла. Без такого десерта на любой вечеринке – никакого волшебства. Проверено.

Да и что за стереотипы выносить сладкое под конец застолья? Почему сразу не поставить тарелочку с тартами, капкейками, штруделем? Что мешает украсить новогодний стол елочкой из профитролей или нарядным тортом? Да и, в конце концов, для кого придумали модный кэнди-бар? Организовать такой дома проще простого. А с лакомствами для него я помогу. Делом или советом. В этой статье я собрала ТОП-7 лучших новогодних десертов для вашего стола!

Штрудель

Классический венский штрудель – это любовь с первого кусочка! На праздничном столе и уютном чаепитии с подружкой – штрудель актуален 365 дней в году. Но зимой особенно. Один только запах яблок с корицей заставляет забыть о важных делах и полностью отдаться сладкому предвкушению новогодних чудес.

С чем ещё можно испечь сладкий штрудель из тонкого хрустящего теста? С начинкой из вишни, творога, изюма, орехов.

Штрудель на Новый год | Торт на заказ во Львове

А если заменить слоёное тесто на сдобное дрожжевое и начинить рулет маком – получится силезский штрицель. В Баварии и Австрии его обычно пекут на Рождество.

Штрудель на Новый год | Торт на заказ во Львове

Воздушные заварные пирожные с нежнейшей начинкой из вареной сгущенки, заварного или творожного крема. Прекрасны сами по себе. Но если собрать из них торт Крокембуш – ахнут даже искушенные эстеты. Собирается торт в форме пирамиды. Но кто вам мешает сказать, что это – елочка? Очень похоже!

По принципу пирамиды можно собрать торт-ёлочку из кейкпопсов без выпечки. Для изготовления шести шариков смешиваем 200 грамм шоколадного песочного печенья и 100 грамм маскарпоне. Лепим шарики, втыкам в них шпажки, отправляем в холод на 30 минут. Обмакиваем в растопленный шоколад, украшаем посыпкой и снова отправляем в холод.

Елочку-торт делаем из медовых или бисквитных коржей. Коржи выпекаем в специальной форме. Украшаем сахарными перламутровыми шариками, разноцветным драже, леденцами-посохами, «еловой хвоей» из веточек розмарина, долек киви, зелёного масляного крема.

 

Профитроли и крокембуш на Новый год | Торт на заказ во Львове
Профитроли и крокембуш на Новый год | Торт на заказ во Львове

Шишки без выпечки

Рекомендую готовить с детками. Получится настоящий новогодний мастер-класс!

  • Измельчаем пол стакана грецких орехов, перемешиваем с кукурузными хлопьями (90-100 грамм).
  • Аккуратно перемешиваем массу с вареной сгущёнкой «Ириска» (180 грамм). Стараемся не поломать хлопья.
  • Берём бокалы конусной формы, смачиваем внутри водой, плотно наполняем массой.
  • Ставим в холодильник на 2-3 часа.
  • Готовые шишки посыпаем «снегом» – сахарной пудрой через ситечко.

 

 

Шишки на Новый год | Торт на заказ во Львове
Шишки на Новый год | Торт на заказ во Львове

Новогодний торт

Именно тот десерт, в котором легко воплотить любую фантазию!

  • Из Монастырской избы можно сделать сказочный домик в заснеженном лесу. Чтобы тортик напоминал избушку достаточно сложить трубочки из теста в горку. Плюс такого тортика не только в дизайнерских возможностях. Нежная текстура, приятная кислинка вишни и не самая высокая калорийность – вот главные достоинства Монастырской избы.
Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове

Хотите больше достатка в новом году? Вам нужен торт с миндалём Эстерхази. В Великобритании и Швеции горсточка из 5 миндальных орешков на десерте сулит изобилие. В Швейцарии миндальный орешек кладут в рождественский пирог. Кому он попадётся, точно будет богат! В этом плане с Эстерхази ещё проще – в коржах, вместо пшеничной муки, используются перемолотые орехи. Много орехов – много богатства. Главное верить.

Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове
  • Бисквитный торт можно оформить абсолютно волшебно! Нарисовать кремом портрет Деда Мороза, выложить рождественский веночек из розмарина и сахарных бусин, создать композицию из пряничных домиков, меренговых ёлочек, сахарных фигурок. Каким тортом задобрить символ наступающего года – Металлического Бычка? Морковным бисквитом с нежным кремом из сливочного сыра.

 

Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове
Торты на Новый год | Торт на заказ во Львове
  • Как угодить каждому в радиусе праздничного стола? Подать блюдо с песочными тарталетками. И пусть все они будут с различными сладкими начинками — ореховые, фруктовые, шоколадные, ягодные.
Тарталетки на Новый год | Торт на заказ во Львове
Тарталетки на Новый год | Торт на заказ во Львове

Любых цветов. Со снежинками, портретами снеговиков, стилизованные под ёлочные шарики. Яркое украшение стола, кэнди-бара и очень фотогеничная инстасладость. Какую начинку спрятать между двумя хрустящими половинками – дело вкуса. У меня можно заказать макаруны с фисташкой и малиной, шоколадным кофе. С шоколадом и абрикосом, вишней.

Макаруны на Новый год | Торт на заказ во Львове
Макаруны на Новый год | Торт на заказ во Львове

Имбирные человечки, песочные звёздочки, слоёные ёлочки. Деды морозы, олени, игрушки, сани, снежинки. Печенье станет кем и чем захотите. Украсит стол, ёлочку и разойдётся домой с гостями. Приготовить печенье легко. Но если вам не хочется заморачиваться – заказывайте в «Сове» домашнее. 

 

Печенье на Новый год | Торт на заказ во Львове
Печенье на Новый год | Торт на заказ во Львове

Капкейки с нарядными шапочками

Порционные бисквитные мини-тортики для всех, кто хочет быть спокойным за фигуру и хорошее настроение. Декору из сливок, сгущёнки, заварного, творожного или чиз-крема можно придать форму ёлочки, снеговика, шапочки Деда Мороза.

Капкейки на Новый год | Торт на заказ во Львове
Капкейки на Новый год | Торт на заказ во Львове

Вы можете дополнить список в комментариях или просто сейчас заказать торт https://home-tort.com/ на грядущие праздники. Смотрите витрину – выбирайте любимое!

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

Идеи сладкого стола на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Идеи для сладкого стола новогоднего корпоратива

Когда кто-то отказывается от десерта на корпоративе, в мире грустит один кондитер. Он качественные продукты использует, традиции чтит, шедевры создаёт, а организаторы праздников закупили в магазине фабричных сладостей и лишили людей удовольствия.

Хорошо, что вы так не делаете. Выбираете торты на заказ во Львове и знаете: кондитерская «Сова» – это не только медовик и наполеон, как в детстве. Это готовые решения в виде порционных лакомств для кэнди-баров, деловых фуршетов, выездных мероприятий и новогодних корпоративов на любое количество человек.

Почему порционные сладости:

  • Гостям не обязательно носить с собой тарелку и вилку. Можно взять капкейк за бумажную подложку и съесть, не пачкая рук и не отвлекаясь от праздничной программы.
  • Не нужно ждать, когда в конце мероприятия вынесут торт. Сладкоежкам рай с первых минут праздника!
  • Порционные сладости с разными вкусами и начинками – это выход, когда гостей много, а их вкусовые предпочтения неизвестны.
  • Фуршетный стол или кэнди-бар с макарунами, тартами, профитролями в новогоднем дизайне выглядит очень эффектно. Если планируете вечеринку тематическую или в конкретной цветовой гамме – сладости тоже «подстроятся».
Идеи сладкого стола на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
  • Мини-тортики, печенье, пряники можно раздать гостям после праздника в красивых пакетиках. Забирать такие лакомства домой гораздо удобнее, чем кусок торта.
Сладости на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
  • От пирожных из кондитерской «Сова» никто не откажется. Аккуратный десерт не отразится на фигуре. Да и сложно удержаться, когда перед тобой не очередная конфета из маркета, а безе или кусочек штруделя ручной работы.

 

Я собрала в этой статье лучшие идеи для сладкого стола новогоднего корпоратива. Читайте до конца, вдохновляйтесь и дарите окружающим яркие эмоции со вкусом любимых сладостей!

Ванильные, шоколадные, лимонные, морковные, с классической основой. С наполнителем или без. С добавлением ягод, орехов, сухофруктов. В ярких новогодних шапочках из крема. Чем больше разных капкейков на празднике, тем вкуснее и интереснее!

 

Капкейки на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Капкейки на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Миндальное печенье из двух хрустящих половинок с гладкой поверхностью. Между половинками – нежнейшая прослойка. Половинки могут быть разных цветов, начинка – разных видов и вкусов.

 

Макаруны на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Макаруны на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Порционные мини-тортики для тех, кто любит именно тортики! Песочные корзиночки с разными начинками угодят всем.

Тарталетки на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Тарталетки на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Зефир

Салатовый, как отблески северного сияния. Голубой, как снег при свете звёзд. Белый, как снежные узоры на окнах. На новогоднем столе зефир смотрится особенно атмосферно. И отлично подходит приверженцам правильного питания.

Зефир на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Зефир на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Пряники

Медовые, имбирные, мятные, шоколадные. В виде елочек, домиков, оленей, снеговиков или в дизайне под тематику вечера. Кроме угощения могут стать темой для развлечения. В конкурсе по росписи пряников точно будут участвовать все. И скромные и те, кто не умеет танцевать.

Пряники на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Пряники на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Можно съесть за один укус! Воздушные пирожные с начинкой из заварного, масляного, карамельного крема, крем-чиза, шоколадного ганаша – must-have любого корпоратива!  На новогоднем столе профитроли эффектно выложить на блюде пирамидкой-ёлочкой.

Профитроли и крокембуш на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Профитроли и крокембуш на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Торт Павлова

Легкий десерт для тех, кто любит сладкое, но беспокоится о фигуре. Состоит из безе, сливок, крем сыра и ягод-фруктов по вкусу. На корпоративы лучше заказывать торт Павлова в виде пирожных.

 

Торты на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Торты на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Без рулета из тончайшего теста с ароматной яблочной начинкой зимние праздники теряют свою атмосферу. Венский штрудель – самая новогодняя выпечка, любимая многими с детства. Не лишайте гостей удовольствия – заказывайте штрудель, нарезайте, ставьте на стол.

 

Штрудель на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Штрудель на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Песочное, кокосовое, шоколадное, лимонное и непременно домашнее! Одно из идеальных угощений для корпоративов по любому поводу.

 

Печенье на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Печенье на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Канапе из фруктов, клубника в шоколаде

Хорошая закуска под шампанское. А ещё правильное решение, чтобы угодить гостям, сознательно отказавшимся от выпечки и десертов.

 

 

Идеи сладкого стола на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Идеи сладкого стола на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Конфеты в прозрачных баночках, вазах, стаканах, конфетницах

Яркие, разных размеров и вкусов. Из разновидностей – драже, леденцы, маршмеллоу, ирис, мармелад, желейки, цукаты, засахаренные орехи. Прозрачные емкости берите в одном стиле. Рядом кладите совочки, с помощью которых удобно конфеты доставать.

 

 

Сладости на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове
Сладости на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Торт

Центральное украшение кэнди-бара или фуршетного стола. Если изначально разрезать торт на кусочки – ждать окончания праздника, чтобы получить десерт, никому не придётся. Единственным конкурентом торту, испечённому по домашнему рецепту, является торт из капкейков. Но можно заказать оба варианта! 

Торты на новогодний корпоратив | Торт на заказ во Львове

Заказать торт во Львове на новогодний корпоратив нужно заранее. Пишите, звоните, доставим лучшие десерты точно в срок!

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

Декор тортов на Новый год | Торт на заказ во Львове

Новогодний декор для тортов: волшебные идеи, советы, лайфхаки

Каким необычным будет декабрь 2020! Богатым на уютные посиделки с семьей, лучшими друзьями, коллегами. Мы подведём итоги. Поймём, что многое переосмыслили, осознали действительно важное. Стали больше ценить друг друга.

И пускай шумные корпоративы на сто человек пока табу. Зато появилось больше времени на самых родных и близких. Накануне Нового года их особенно хочется баловать, радовать, удивлять. Одним словом, дарить волшебную сказку, с чем отлично справляются новогодние десерты.

А ещё я готова поделиться интересными идеями новогоднего декора для тортов. Зелёные ёлочки, разноцветные шарики, пряничные домики, снежинки и кремовая борода Деда Мороза – всё это абсолютно волшебно смотрится на праздничной выпечке. Капелька терпения, креатива, отличное настроение и вы создадите новогоднее чудо своими руками. Осчастливите всех за столом и сорвёте сотни лайков в соцсетях!

Торт из цифр 2021

Коржи – бисквитные или песочные. Крем – белый, зелёный, красный масляный. Цифры можно вырезать из готового коржа с помощью бумажного макета или выпечь в специальной металлической форме. В качестве украшения используем макаруны, печенье, леденцы-посохи, перламутровые сахарные бусинки, снежинки, «еловые веточки».

 

Новогодний торт с цифр 2021 декор | Торт на заказ во Львове

Еловые веточки

Декор торта на Новый год с веточками елки | Торт на заказ во Львове

Очень актуальны в новогоднем декоре! Их можно сделать из розмарина, вафельной бумаги, темперированного шоколада, настоящей елочки. Розмарин перед декорированием нужно промыть и просушить. Изолировать от крема не обязательно. Но, если хочется, – выложите розмарин на темперированный шоколад. Когда шоколад застынет – украшайте торт.

Розмарина нет, а есть настоящая веточка ели? В свежем виде она выделяет сок и сильный аромат. Поэтому, перед декорированием, её нужно хорошо промыть водой, опустить в водку на 2-3 минуты, просушить. Ёлочки в полный рост! Cказочно смотрятся на верхушке и по бокам тортика.

 

Декор торта на Новый год с веточками елки | Торт на заказ во Львове
Декор торта на Новый год с веточками елки | Торт на заказ во Львове
Декор торта на Новый год с веточками елки | Торт на заказ во Львове

Из чего получаются красивые ёлочки:

  • Вафельные рожки и крем. На перевёрнутые вафельные рожки разных размеров наносим по кругу «хвою» из зелёного крема. Используем кондитерский мешок или шприц с насадкой. Верхушки рожков оставляем чистыми, чтобы браться за них, устанавливая ёлочки на торте. Когда лес «высажен» – закачиваем кремовую хвою и посыпаем ели сахарной пудрой через ситечко.
Декор торта на Новый год елочками | Торт на заказ во Львове
  • Марципан, сладкая соломка, сухое желе или сахар. Формируем из марципановой массы конусы разных размеров. Снизу конуса шпажкой делаем отверстие, вставляем ствол – соломку. Слегка увлажняем пальцами марципановый конус и обкатываем его в сухом желе зелёного цвета или сахар плюс сухой пищевой краситель. Елочка готова.
Декор торта на Новый год елочками | Торт на заказ во Львове
  • Пряники и глазурь. Печем пряники в форме ёлочки, расписываем сахарной глазурью. Также можно сделать пряничные домики, выпечь гномиков, снежинки, рождественские колокольчики. Объемные елочки хорошо получаются из нескольких пряников-звёздочек разных размеров, закреплённых на шпажке для шашлыков.
Декор торта на Новый год елочками | Торт на заказ во Львове
  • Безе и разноцветные сахарные шарики. Готовим безе. Добавляем натуральный зелёный краситель. Можно сок шпината, чай матча. Взбиваем до равномерного окрашивания. Перекладываем массу в кондитерский мешок. Насадку выбираем со звёздочкой. На противне, застеленном пергаментом, формируем елочки. Украшаем сахарными шариками или другими посыпками. Сушим в течение 1,5-2 часов в духовке при температуре 100 C.
Декор торта на Новый год елочками | Торт на заказ во Львове
  • Темперированный шоколад. Как изготовить декор из темперированного шоколада подробно расписано здесь.
Декор торта на Новый год елочками | Торт на заказ во Львове

Торт циферблат

До Нового года осталось…Загадать желание, и съесть кусочек торта! Торт с циферблатом – решение нарядное и простое. Цифры можно сделать из крема или вылить из шоколада с помощью формы.

Декор торта циферблата на Новый год | Торт на заказ во Львове

Рождественский венок

Для выпекания используем форму для больших кексов с отверстием в центре. Украшаем ягодами, «еловыми веточками», шоколадными шишками, сахарными бусинками. Посыпаем «снегом» – сахарной пудрой через ситечко.

Торт Рождественский венок на Новый год | Торт на заказ во Львове
Торт Рождественский венок на Новый год | Торт на заказ во Львове
Торт Рождественский венок на Новый год | Торт на заказ во Львове

Снег из сахарной ваты

Кремовые сугробы тяжеловаты. Из ваты получаются идеальные, но капризные. При соприкосновении с кремом или от влажности вата быстро тает. Поэтому украшаем торт сахарной ватой за 30-40 минут до подачи на стол.

Декор тортов на Новый год | Торт на заказ во Львове

Дед Мороз и символ наступающего года – Бычок

Отлично получаются их портреты из обычного масляного крема!

Торт в виде деда Мороза | Торт на заказ во Львове
Торт в виде бычка на Новый год | Торт на заказ во Львове
Торт в виде деда Мороза | Торт на заказ во Львове

Чем еще можно украсить торт на Новый год

Также украсить торт можно с помощью готовых сахарных фигурок, карамелизированных апельсинов в шоколаде, веточек корицы, снежинок из сахарной глазури, специальных кейк-топперов – табличек с поздравлениями и пожеланиями.

Декор тортов на Новый год | Торт на заказ во Львове
Декор тортов на Новый год | Торт на заказ во Львове
Декор тортов на Новый год | Торт на заказ во Львове

Уверена, есть идеи, которые вам уже не терпится воплотить! И если не лично, то заказать торт во Львове с таким новогодним декором, чтобы все ахнули. И попросили ещё кусочек. Декор не вечен, когда у десертов такой потрясающий вкус 😉

Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

Самые популярные кремы для тортов | Торт на заказ во Львове

Самые популярные кремы для тортов

Без кондитерских кремов невозможно сделать ни один полноценный торт! Кремы используют как начинку для десерта, так и в качестве декора для элегантного оформления. Сегодня мы выясним, какие кремы для тортов являются самыми популярными и как их готовить. Это важная и интересная тема, поскольку именно этот компонент отвечает за главную вкусовую нотку вашего десерта. Основными ингредиентами неизменно остаются яйца, сахар, молоко, сливки и шоколад. Кроме того, в выпечку еще можно добавить натуральные пищевые красители, которые будут улучшать аромат и вкус.

Основные виды кондитерских кремов

Белковый крем

Белковый крем это не только вкусная начинка для вашего торта, кроме того, белковый крем может служить хорошим украшением, которое предаст торту невесомости. Следует учитывать, что белковый крем требует вашего времени и внимания, важно соблюдать технологию приготовления. Интересно, что белковый крем иногда путают с заварным, поскольку его практически заваривают сахарным горячим сиропом. Хочу с вами поделиться лайфхаками в приготовлении домашнего белкового крема для тортов:

  • Если еще в едва теплый белковый крем добавить 100 гр масла, то у вас получится белково-масляный крем.
  • Перед тем, как разбивать яйца ножом, обязательно промойте их теплой водой, это позволит избежать попадания в белок и желток болезнетворных микробов, которые могут вызвать кишечные болезни.
  • Осторожно отделите желтки от белков, чтобы даже капля желтка не попала в белок, иначе они могут не сбиться.
  • Не спешите выбрасывать желток, он вам понадобится для приготовления других блюд.
  • Цвет вашего крема изменится, а выпечка будет иметь привлекательный вид, если вы добавите в него натуральный краситель.
  • Готовя сироп, не кладите много сахара, так как от этого крем может стать густым, если такое произошло, то добавьте просто воды. Важно придерживаться пропорций!
  • Белковый крем взбиваем миксером, венчик здесь не справится.

 

Как делать белковый крем | Торт на заказ во Львове
Как делать белковый крем | Торт на заказ во Львове
Как делать белковый крем | Торт на заказ во Львове

Заварной крем

Как делать заварной крем | Торт на заказ во Львове
Как делать заварной крем | Торт на заказ во Львове

Это крем, который готовят из яиц, молока/сливок, сахара и муки/крахмала. Чаще используют только желтки. Его готовят на водяной бане или очень осторожно нагревают в кастрюле на плите.

Заварной крем используется как сладкий соус. Им поливают торты, пропитывают коржи, заполняют им пирожные, на его основе готовят мороженое, а если его запечь в духовке, то получится полноценный десерт. Хотя заварной крем не является сложным в приготовлении, но получается он не у всех. Причина заключается в том, что не все хозяйки готовят его правильно. Сейчас я поделюсь с вами лайфхаками, которые помогут вам приготовить заварной крем для торта:

Как делать заварной крем | Торт на заказ во Львове
  • Выбирайте кастрюлю с двойным дном или обычным толстым. Это надо для того, чтобы нагрев происходил равномерно. Перед приготовлением смочите кастрюлю холодной водой.
  • Рецепт моего ням-ням заварного крема вы найдете по ссылке. Если вы видите, что ваш крем слишком жидкий, то разогрейте его и добавьте муки, а если густой — разбавьте его горячим молоком.
  • Чтобы крем не свернулся, советую готовить его на водяной бане.
Как делать заварной крем | Торт на заказ во Львове
Как делать заварной крем | Торт на заказ во Львове
  • Если вам не по душе яично-омлетный привкус, то используйте желтки. Добавляйте ваниль или ванильный сахар, а если крем положить в холодильник под пленку на ночь, то привкус исчезнет вообще.
  • Готовьте крем на среднем огне.
  • Вместо молока можно использовать сливки жирностью 20-35%.
  • Чтобы получить более нежную консистенцию крема, охлажденный крем хорошо взбейте миксером.
  • Помешивайте крем венчиком, чтобы не образовались комочки.
  • Следите, чтобы смесь не закипала, иначе желтки свернутся.
  • Готовый заварной крем должна кипеть, и быть густым и однородным.

Масляный крем

Это крем из сливочного масла, сахара и яиц. Используют его для отделки десертов и пропитки коржей. Масляные кремы имеют прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Масляный крем требователен к условиям хранения, ведь в составе содержит большое количество молока и яиц, из-за этого есть повышенная влажность продукта, поэтому может растекаться.

Масляный крем на основе молока и яиц называют «Шарлотт», а на основе только яиц без молока — «Глясе». Вкусный масляный крем можно приготовить на основе сгущенного молока сырого или вареного.

Секреты приготовления масляного крема:

  • Масло должно быть высокого качества, лучше всего — 82%.
  • Температура продуктов должна быть комнатной. Что делать, если крем расслоился? Оставить его на столе на полчаса, тогда температура выровняется и компоненты соединятся между собой. Второй способ — более рисковый. Поставить сосуд с кремом в теплую (не горячую) воду, а прежде чем нагревать, убедитесь, что проблема действительно в температуре.
  • Такие ингредиенты, как сгущенное молоко или сметана, должны вводиться в масляную основу постепенно, а крем необходимо каждый раз перемешивать до однородности.
Как делать масляный крем | Торт на заказ во Львове
Как делать масляный крем | Торт на заказ во Львове
Как делать масляный крем | Торт на заказ во Львове

Крем-ганаш

Ганаш — крем на основе шоколада и сливок. Сливки не обязательно брать очень жирные, вполне хватает и 20%. Шоколад нужно измельчить на небольшие куски, а сливки довести до кипения, после чего добавить и шоколад. Размешать до однородной массы и убрать в прохладное место (но не в холодильник). Остывший крем очень густой, поэтому он хорошо подходит для выравнивания и «грунтовки» тортов.

Как делать крем-ганаш | Торт на заказ во Львове
Как делать крем-ганаш | Торт на заказ во Львове
Как делать крем-ганаш | Торт на заказ во Львове

Крем-сыр

Вкусные кремы для тортов не обязательно должны быть калорийными. Сейчас популярны рецепты на основе кисломолочных продуктов. Среди домашних кремов для торта является легким для организма сырный крем, его готовят на основе сливочного или творожного сыра. Как приготовить крем-чиз?

  • Если сыр комочками, то сначала его нужно протереть через сито или слегка взбить блендером, чтобы масса стала однородной.
  • Далее смешать все ингредиенты и взбить миксером.
  • Бывает, что сыр кисловатый, его следует сначала попробовать на вкус. Возможно, надо будет добавить сахар.
  • Творожная начинка сочетается с фруктами или во фруктовом торте.
Как делать крем-сыр | Торт на заказ во Львове
Как делать крем-сыр | Торт на заказ во Львове

Сметанный крем

Стакан жирной сметаны взбивают до пышной пены. Добавляют сахарную пудру и ванилин. Полученную массу взбить миксером. Крем не является таким же популярным, как масляный, однако он очень нежный и приятный на вкус. Его можно подавать как самостоятельный десерт с орехами или ягодами. Также со сметанным кремом чаще всего готовят сметанник, или торт Медовик.

Как делать сметанный крем | Торт на заказ во Львове
Как делать сметанный крем | Торт на заказ во Львове
Как делать сметанный крем | Торт на заказ во Львове

Я поделилась с вами несколькими советами, которые помогут вам приготовить замечательный десерт. И поверьте, в моем арсенале еще больше кондитерских лайфхаков, которые я с удовольствием применю, чтобы сделать вам идеальный торт на заказ во Львове! Также следите за следующими публикациями в блоге, у меня всегда есть чем поделиться с вами😉!

Легкий декор тортов дома | Торт на заказ во Львове

Легкий декор тортов дома

На любом праздновании торт занимает важную часть, ведь каждая хозяйка хочет похвастаться своими кулинарными способностями и порадовать своих гостей. Хочется, чтобы десерт был не только вкусный, но и выглядел так, чтобы его сразу хотелось съесть! Как украсить торт дома легко, вкусно и дешево? Сегодня об этом и поговорим!

Оформление торта зефиром дома

Отменные торты на день рождения или другое важное событие можно с легкостью сделать, украсив зефиром. Зефир — нежный десерт, который подходит и детям, и взрослым и выглядит, согласитесь, ну очень привлекательно. Сейчас магазины предлагают зефир с разными вкусами — фруктовые, молочные, зефир в шоколаде. Чтобы удивить ваших гостей, украсьте торт такими композициями:

  • Нанесите крем на торт и украсьте зефиром по кругу, «звездочкой», только наполовину, или всего несколькими зефирками и этого уже будет достаточно, чтобы придать торту оригинальный и изысканный вид.
  • Украсьте торт маршмеллоу, а сбоку завяжите бант.
  • На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки или шоколад. Фрукты, орешки и шоколад придадут свой характерный вкуса и сделает ваш десерт еще более оригинальным.

 

Декор торта зефиром | Торт на заказ во Львове
Декор торта зефиром | Торт на заказ во Львове

Оформление тортов кремом

Декор торта кремом | Торт на заказ во Львове
Декор торта кремом | | Торт на заказ во Львове

Крем — один из простых и красивых способов украсить торт дома. Его используют профессионалы и те хозяйки, которые только начинают свой путь кондитера. Наиболее распространенный и легкий в приготовлении является масляный крем. Вы можете добавить к нему натуральные красители:

  • Красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок.
  • Оранжевый цвет — морковный сок.
  • Зеленый цвет — сок шпината.
  • Желтый цвет — шафран, разведенный водой.
  • Коричневый цвет — какао-порошок.
  • Профессионалы для нанесения крема используют специальный кондитерский мешок, а дома прекрасно служат пакеты. Сделайте маленькую дырочку сбоку.

 

Чтобы своими руками украсить торт, воспользуйтесь моими советами:

  • Капельки

Нанесите крем на торт, а другую часть крема смешайте с красителями и в виде маленьких капель сделайте декор десерта.

 

Декор торта капельками | Торт на заказ во Львове
  • Фактура

Наносите крем и проводите по нему вилкой. Это позволит сделать фактурный рисунок. Также вы можете воспользоваться другими столовыми приборами для украшения торта, например, ложкой или ножом!

 

| Торт на заказ во Львове
  • Узоры

С помощью пакета сделайте на торте сетку из крема, нарисуйте узор. У вас получатся своеобразные оригинальные «волны» прямо на торте! 

 

Декор торта кремом | Торт на заказ во Львове
  • Инь — Янь

Одну половину вашего торта сделайте черного цвета, а другую — белого. Это легкий и быстрый способ декора кремом.

После завершения декора поставьте десерт в холодильник на 20-30 минут, так торт и декор будут лучше держать форму.

Декор торта Инь-Янь | Торт на заказ во Львове

Украшения тортов фруктами и ягодами

Для оформления десерта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — хорошо их разложить. Я знаю, что многие хозяйки готовят выпечку как со свежими, так и с замороженными ягодами и фруктами, я уже рассказывала про особенности выпечки с ягодами. Они имеют много полезных свойств, хорошо выглядят в разрезе, имеют яркие насыщенные цвета. Искусные хозяйки из фруктов даже вырезают цветы. Идеи:

  • Необычно выглядят фрукты в вафельном рожке на торте.
  • Композиция из клубники, черники и малины, посыпанная сахарной пудрой (по желанию), выглядит очень нежно.
  • Свежий торт с мандаринами и киви — беспроигрышный вариант.
  • Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит празднично.
  • Пальмы из бананов и киви — интересная композиция для детского дня рождения.

 

Фрукты добавляют десерту пикантный вкус, а если вы хотите, чтобы они дольше сохраняли свой вид, советую залить их бесцветным желе. Но перед тем, как воплощать такой декор в реальность поинтересуйтесь у своих гостей, нет ли у них аллергии на те или иные ягоды и фрукты.

Декор торта фруктами | Торт на заказ во Львове
Декор торта фруктами | Торт на заказ во Львове

Орехи в качестве декора для тортов дома

Декор торта орехами | Торт на заказ во Львове

Довольно универсальный декор для тортов — орехи. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами, цукатами. Из них можно выкладывать узоры. Орехи можно измельчить и ими посыпать стенки нашего торта. Любые орехи дают выпечке более насыщенный вкус.

Конфеты — яркий и вкусный декор торта дома

Идея украшать торт конфетами имеет много различных вариантов. Это легкий способ сделать шедевр без усилий. Используйте различные виды конфет, выкладывайте их на глазурь, на кремовую подушку. Можно оформить торт дома так:

  • Боковую часть торта украсить шоколадками, перевязать лентой, а внутрь насыпать мелкие конфеты.
  • Разноцветными драже можно выложить радугу или цифру.
  • На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это хороший вариант особенно для детского дня рождения, дети любит такой декор.
Декор торта конфетами | Торт на заказ во Львове
Декор торта конфетами | Торт на заказ во Львове

Отделка торта шоколадом и глазурью

Декор торта шоколадом | Торт на заказ во Львове
Декор торта шоколадом | Торт на заказ во Львове
Декор торта шоколадом | Торт на заказ во Львове

Шоколад — классический способ отделки выпечки. Его можно использовать с различным тестом: бисквитным, слоеным, песочным, а также с суфле. Варианты отделки с шоколадом:

  • Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки шоколада, который заранее нагрели до комнатной температуры.
  • Натрите шоколад на большую или среднюю терку, посыпьте шоколадом десерт.

Насыпьте на поверхность торта белый растопленный шоколад, а сверху полейте черным, с помощью зубочистки сделайте паутинку — это легко и красиво.

  • Осторожно достаньте из вишен косточки и окуните их в шоколад.
  • Нежно выглядит десерт, который посыпали через трафарет сахарной пудрой. Трафарет можно сделать с помощью обычного листа А4. Полейте торт шоколадной глазурью, а сверху посыпьте пудрой.
  • Также шоколад — отличный вариант для изготовления фигурок, которыми вы можете красиво задекорировать торт! Про декор шоколадом я рассказывала в предыдущих статьях.

Украшения тортов безе

Безе — белый и хрустящий декор. Торты, украшенные безе, выглядят невероятно изысканно и вкусно.

Декор торта безе | Торт на заказ во Львове
Декор торта безе | Торт на заказ во Львове
Декор торта безе | Торт на заказ во Львове

Украшения тортов желе

Желе выглядит очень красиво и полезно влияет на суставы. Желе прекрасно сочетается с фруктами, но им можно и просто украсить десерт. Стенки торта при этом можно посыпать кокосовой стружкой или измельченными орешками.

Декор торта желе | Торт на заказ во Львове
Декор торта желе | Торт на заказ во Львове
Декор торта желе | Торт на заказ во Львове

Надеюсь, что мои советы были вам полезны. К сожалению, эти фото не мои, я их взяла из интернета, но каждой из этих техник я владею! Поэтому, если вам что-то пришлось по душе, то я с радостью испеку вам торт на заказ во Львове с выбраным вами декором! Всегда вкусно и красиво, это я гарантирую😉!