Миксер

Как я выбирала миксер

Сегодня в блоге я опубликовала не рецепт, как обычно, а не менее интересную статейку о том, как я выбирала себе миксер. Я не даю ссылок и не пою дифирамбы какому-то одному миксеру – это не реклама и не заказная статья. Просто я думаю, что кому-то мой опыт сможет сэкономить время и силы при выборе миксера.

К вопросу нового кухонного агрегата я пришла, когда заказов стало значительно больше, и мощности моего блендера стало не хватать. Дальше пошли стандартные процессы по исследованию обзоров, перечитыванию форумов и отзывов и сравнению цен в интернет-магазинах. Голова шла кругом, определится было очень сложно.

Критерии, по которым я искала своего помощника:

  • мощность от 450 Вт,
  • “свободные руки” - он работает, а я наслаждаюсь процессом,
  • чаша от 3 л.

Как мне казалось требований у меня не много, и я быстро найду себе миксер. Но, не тут то было :(.

Самый простой нормальный ручной миксер стоит от 1000 - 1500 грн (Bosch, Zelmer). В этом ценовом диапазоне можно найти миксеры достаточно хорошего качества, но большие нагрузки, как правило, такая техника не выдерживает – подойдет тем, кто не очень часто готовит.

Из плюсов:

  • относительно невысокая стоимость
  • занимает мало места
  • не очень шумный

Из минусов:

  • малая мощность
  • быстро нагревается мотор
  • нужно все время держать
  • сложно взбить белковые кремы и зефир

Миксер с подставкой и чашей от 1 300 до 2 500 грн. Цена зависит от многих факторов:

  • производитель,
  • мощность,
  • объем и материал чаши.

Из плюсов:

  • “свободные руки”,
  • наличие чаши,
  • можно использовать как в ручном режиме, так и в стационарном.

Из минусов:

  • отсутствие защитной крышки (важный момент, поверьте),
  • многие пишут, что венчики достают до дна чаши, что портит и чашу и венчики, возможно, частички могут попадать в еду,
  • занимает много места.

Планетарный миксер от 2 000 грн до 30 000 грн (а может и больше) в зависимости от комплектации. Многие выбирают и рекомендуют KENWOOD KitchenAid.

Из плюсов:

  • хорошая мощность (от 500 Вт),
  • “свободные руки”,
  • большая чаша (от 4,5 л),
  • планетарное вращение (взбивание/перемешивание происходит быстрее и эффективнее, чем в простом варианте)

Из минусов:

  • очень шумный,
  • цена,
  • занимает много места,
  • плохо взбивает/перемешивает малое количество продуктов.

Лично для себя я рассматривала изначально миксер с подставкой. Его можно использовать как в ручном, так и в стационарном режиме. Через неделю поисков я выбрала для себя двух фаворитов:

MPM

На втором месте миксер MPM Product MMR-07Z

из плюсов:

  • большая металлическая чаша (3,4 л),
  • мощность 500 Вт.

Из минусов:

  • нет защитной крышки от брызг,
  • малоизвестный бренд.

Моим лидером стал миксер Moulinex HM6151 Powermix, хотя и он не идеален.

Из плюсов:

  • известный бренд
  • большая чаша 3,3 л
  • мощность 500 Вт

Из минусов:

  • дороже чем миксер MPM Product MMR-07Z ,
  • материал чашы - пластик
  • венчики немного трутся об чашу миксера (отзывы пользователей).
Moulinex

Я уже была готова купить миксер Moulinex, но меня смущало трение во время работы. Я порылась еще немного и нашла немецкий Royalty Line RL-PKM-1400.5 (некоторые пишут, что производитель Швейцария) – планетарный миксер за 2100 грн (цена на момент покупки).

Royalty Line RL-PKM-1400.5
Royalty Line RL-PKM-1400.5

Из плюсов:

  • он планетарный!
  • мощность 800 Вт (максимальная 1400 Вт - так указано в инструкции),
  • большая металлическая чаша 5 л!
  • защитная крышка с функцией добавления ингредиентов.

Из минусов:

  • очень шумный
  • плохо справляется с малыми объемами (размазывает все по стенкам чаши).

 

Надеюсь я Вам немного облегчила поиски Вашего кухонного помощника. Если будут вопросы пишите, буду рада Вам помочь.

Зефир домашний

Зефир домашний

Немножко отойдем от классических тортов и пирожных… Сегодня коротко опишу рецепт зефира.

Мне казалось, что его невозможно сделать в домашних условиях из продуктов, которые используются в рецептах и должен быть какой-то технологический рецепт. Больше всего меня смущало, как это можно взбить белок с яблочным пюре в пену.

Провести эту операцию у меня получилось не с первого раза, но главное - не сдаваться. Важно не переварить сироп и хорошо взбить пюре с белком.

Касаемо зефира, с магазинным и сравнивать не хочется - это две разные вещи: домашний зефир получается нежный и воздушный с приятным вкусом и ароматом яблок.

Короче, вот что потребуется для приготовления зефира в домашних условиях:

Рецепт зефира. Ингредиенты:

  • Ага-агар - 8 г
  • Вода для замачивания - 150 мл
  • Яблоко - 4 шт
  • Сахар для пюре - 250 г
  • Белок - 1 шт
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сахар для сиропа - 450 г
  • Сахарная пудра для посыпки - 100-150 г

Рецепт зефира. Инструкция:

1. Агар-агар замочить в воде на 1 час

2. Яблоки разрезать пополам и выбрать сердцевину.

Яблоки для зефира

3. Яблоки срезом вниз выложить на противень и запекать в духовке 10-15 мин при 180 ℃.

Яблоки для зефира
Печеные яблоки для зефира

4. Яблоки с сахаром и ванильным сахаром перебить в блендере.

Подготовленные яблоки для зефира

5. К яблочному пюре добавить белок и взбивать миксером 4-6 мин.

Яблоки с белком для зефира

6. Агар, замоченный в воде соединить с сахаром в кастрюле с толстым дном и высокими бортиками, поставить на слабый огонь и, периодически помешивая, варить до температуры 108 ℃ (сироп начнет тянутся).

7. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем в пюре, постоянно взбивая, пока масса не станет плотной и не будет держать форму.

Яблоки, белок, агар, сироп для зефира

8. Пока масса теплая формируем зефир.

9. Оставляем зефир на сутки. Через сутки соединяем половинки и посыпаем сахарной пудрой.

Сформирован зефир - на охлаждение

Не сложно, но есть моменты. Следите за технологией, используйте качественные продукты и у вас все получится. Удачи!

Зефир на тарелке
Чизкейк

Чизкейк

Ну вот я снова решила продолжить описывать свои кондитерские эксперименты. После полугодового перерыва я решила попробовать что-то новенькое и Чизкейк выбрала не случайно. Это одно из самых популярных пирожных в кафе и ресторанах. Видели, как Google Переводчик переводит Cheasecake? Ватрушка. Такой себе американский вариант нашей булки. Хотя, первый рецепт чизкейка упоминается еще в 230 году н.э. в Греции.

Конечно хотелось бы поработать с маскарпоне и сделать классический чизкейк, но не в этот раз. Так как не у каждого есть возможность потратится на дорогие ингредиенты, я решила поискать альтернативы. А вдруг с первого раза не получится?..

Перечитала много рецептов в интернете, спрашивала знакомых кондитеров, но у всех свой рецепт с секретами. И я приняла решение заменить маскарпоне на более доступный наш родной жирный творог (как раз получила передачку от мамы).

Результат превзошел мои ожидания. Чизкейк получился очень нежным. Теперь можно и с маскарпоне попробовать. 

Собственно, сам рецепт далее. Теперь я вам наделала много фото под каждый этап. Качество не очень, но зато все более наглядно.

Вообще, есть два вида чизкейка: холодный (чизкейк не нужно выпекать) и теплый. В данной статье я опишу рецепт приготовления теплого чизкейка.

Приготовление чизкейка состоит из двух частей: песочной основы и творожной массы.

Чизкейк творожный: делаем песочную оболочку (корж)

Ингредиенты:

  • Печенье (с ароматом топленого молока или др.) - 200 г
  • Масло сливочное - 80 г

Инструкция:

  1. Печенье измельчаем в крошку блендером или скалкой.

Измельченное песочное печенье для чизкейка

2. Растопить сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Растопленное масло

3. Выливаем масло в печенье.

Растопленное масло + крошенное печенье для чизкейка

4. Размешиваем все в блендере.

Измельченное песочное печенье с малом для чизкейка

5. Полученную массу высыпаем в разъемную форму Ø 18 см.

Измельченное песочное печенье с маслом в форме для чизкейка

6. Крошку равномерно распределить  по дну и бортам. хорошо утрамбовываем и ставим в холодильник.

Песочная основа для чизкейка в форме

Чизкейк творожный: основа

Ингредиенты:

  1. Творог жирный - 400 г
  2. Сливки (20 % жирности) - 100 г
  3. Сахар - 100 г
  4. Яйцо - 2 шт
  5. Ванильный сахар - 1 упак.

Инструкция:

1. Творог перетереть через мелкое сито. Лучше 2 раза.

Творог для чизкейка - самый жирный!

Творог для чизкейка перетертый через сито

2. Соединить все компоненты и хорошо перемешать до однородности.

Творожная масса для чизкейка

3. Достаем основу из холодильника и заливаем творожной массой.

Чизкейк до духовки

4. Выпекаем в духовке 50 мин (смотрите по своей духовке) при 170 ℃.

5. Даем чизкейку полностью остыть в форме.

Чизкейк только из духовки :Р

6. Вынимаем холодный пирог с формы и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на всю ночь.

Чизкейк из творога

Советы:

  • Основу можно сделать из песочного теста.
  • Творог обязательно должен быть жирным, иначе будут крупинки.
  • Вместо ванили можно добавить апельсиновую или лимонную цедру.
  • Сливки можно заменить на домашнюю сметану.
  • Украсить можно ягодами, фруктами или шоколадом. А можно кушать и так.

Если понравилось, ставьте лайк, если нет, пишите почему. Задавайте вопросы и просто комментируйте! Ну и как всегда могу сделать вам домашний чизкейк на заказ. Удачи!

Творожный торт

Творожный торт — рецепт от Натали

Иногда на диете очень хочется позволить себе слабину и скушать чего-то запрещенного. Тогда мы ищем компромисс, чтоб не совсем сладкое, не совсем мучное и не совсем ТОРТ

Но сегодня я хочу поведать о рецепте торта, который, я считаю, меньше всего вреден для фигуры. Творожный торт (не путаем с чиз-кейком).  Название говорит само за себя: главным ингредиентом данного десерта, конечно же, является творог (речь не идет о магазинных творожных тортах, где творогу кладут для запаха). В моем рецепте творог термически не обрабатывается, а значит сохраняет все свои полезные свойства. Мало того, что творожный торт очень вкусный, он еще и очень полезный.

Короче творожный торт, я думаю, еще не полноценный торт, но уже и не запеканка. Мою творожную запеканку на диете можно, но кому по-слаще и по-нежнее, то лучше творожный торт.

И так let’s go!

Торт состоит из трех слоев.

  1. Бисквитная основа
  2. Творожное суфле
  3. Желе с фруктами или ягодами

Творожный торт – рецепт бисквитной основы

Ингредиенты:

Бисквитный корж для Творожного торта
Бисквитный корж для Творожного торта
  • Яйца - 3 штуки,
  • Сахар - 100 г,
  • Мука - 90 г,
  • Соль - щепотка.

Инструкция:

  1. Разделяем яйца на желтки и белки.
  2. Белки отправляем в холодильник.
  3. Разогреваем духовку до 180 ℃.
  4. Разъемную форму Ø 26 см застилаем пергаментной бумагой.
  5. Желтки хорошо взбиваем с половиной сахара.
  6. В охлажденные белки добавляем соль и взбиваем до мягких пиков.
  7. К белкам добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивых пиков.
  8. К желткам, перемешивая снизу вверх, в три приема добавляем просеянную муку и белки.
  9. В форму выливаем тесто, разравниваем.
  10. Выпекаем 12-15 минут, до пробы на сухую палочку.
  11. Вынимаем корж из формы и оставляем до полного остывания.

Творожный торт – рецепт творожного суфле

Ингредиенты:

Творожное суфле - начало
Творожное суфле - начало
  • Творог - 500 г,
  • Сметана - 400 г,
  • Сахар - 250 г,
  • Ванильный сахар - 10 г,
  • Желатин - 30 г,
  • Вода -  50 мл.

Инструкция:

  1. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде.
  2. Творог перетираем через сито.
  3. Сметану с сахаром хорошо взбиваем.
  4. На водяной бане нагреваем желатин.
  5. К сметане добавляем творог, желатин и еще раз хорошо взбиваем.

Готовим желе для творожного торта

Ингредиенты:

Желе для Творожного орта
Желе для Творожного торта
  • Вишневый сок - 300 мл,
  • Сахар - 100 г,
  • Желатин - 15 г.

Инструкция:

  1. Заливаем желатин 2-3 ложками сока. Ждем пока желатин набухнет.
  2. В кастрюлю выливаем сок, добавляем желатин и нагреваем до растворения желатина, но не кипятим.
  3. Снимем с огня и даем остыть.

Собираем Творожный торт

  1. Берем разъемную форму Ø 26 см, выстилаем борта пергаментом или пищевой пленкой.
  2. В форму укладываем бисквит. Пропитываем его вишневым соком (или любой другой пропиткой).
  3. Выливаем в форму творожную массу. Отправляем в холодильник на 1,5 - 2 часа.
  4. Выкладываем вишни по вкусу и дизайнерским способностям.
  5. Заливаем вишни третей частью желе. Ставим в холодильник на 10-20 мин.
  6. Достаем из холодильника торт и заливаем остальным желе. Оставляем в холодильнике на 4-6 часов или на ночь.
  7. Аккуратно открываем форму, переносим на блюдо и снимаем пергамент (пищевую пленку).
Творожны торт с вишнями до желе
Творожный торт с вишнями до желе

Советы от Натали по приготовлению творожного торта

  • В качестве основы можно использовать белый (классический) или шоколадный (как у меня на фото) бисквит. Также подойдет песочное печенье или даже смесь сухого готового завтрака.
  • Можно делать и вовсе без основы.
  • В творожном слое сметану можно заменить на йогурт (с добавками или без).
  • В творожный слой можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, курагу, цукаты, рубленый или растопленный шоколад, фруктовые или ягодные пюре.
  • В место вишен можно брать любимые ягоды или фрукты.
  • Вместо вишневого сока использовать любой сок или готовое желе.
  • Третий слой можно заменить шоколадной глазурью.

Внимание! Я не рекомендую:

  • Использовать свежий ананас, он не дает желе застыть.
  • Или орех - они наберут в себя влагу и не будут хрустеть.

Торт Творожный с фруктами в желе

Вот такие пироги… торты… один… творожный торт. Творог можно брать как магазинный, так домашний. С жирным творогом конечно вкуснее, но магазинный обезжиренный более диетичен. Хотя, для похудения больше вреден излишек углеводов, чем жиров. Короче, смотрите сами и пробуйте. Я же, как всегда, готова приготовить творожный торт на заказ. Пишите, звоните, ставьте лайк, если рецепт понравился, а лучше публикуйте свои тортики, которые у вас получились на страничке Facebook. Удачной выпечки!

 

Торт Спартак рецепт

Торт Спартак — рецепт от Натали

“This is SPARTA-A-AK!” Сегодня пишу о торте, довольно известном, но менее популярном, чем Медовик - торт Спартак - шоколадненький десерт, который отлично сочетается не только с чаем, но и с кофе. Завсегдатаи Львівских кав’ярень наверняка знают

Торт Спартак - рецепт от Натали

Кто вообще придумал торт Спартак, рецепт кем написан?! Облазила пол-интернета - история этот момент умалчивает. Может воин из Фракии и его гладиаторы любили откушать такое лакомство перед боем, как одно из лучших удовольствий? Тогда кто им его готовил в таких количествах? Короче вопросов уйма…

Да, вернемся к нашим баранам. Впервые Торт Спартак я попробовала на Западной Украине в Тернопольской области. Бабушка готовит невероятные торты и перекладенцы! Торт Спартак - это шоколадно-медовые коржи с заварным кремом. Если вы любите торт Медовик и просто жить не можете без шоколада, то этот торт для вас просто находка, так как сочетает вкус этих двух десертов.

Так как рецепт торта Спартак, по сути, народный, у каждой хозяйки он свой. И я не стала исключением. Торт Спартак, рецепт в моем исполнении будет описан далее (самый удачный эксперимент).

Торт Спартак - рецепт приготовления коржей

Ингредиенты:

  • Мед – 2 столовых ложки (или 4 столовых ложки жидкого меда),
  • Яйца – 1 шт.,
  • Какао – 3 столовых ложки,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Мука пшеничная – 3 стакана
  • Молоко – 6 столовых ложек
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка
  • Сливочное масло – 100 г

Инструкция:

  1. Ставим водяную баню.
  2. В миске хорошо взбиваем яйцо с сахаром.
  3. К яйцу добавляем молоко, мед, масло, “гашеную” соду.
  4. Периодически помешивая, прогреваем смесь 10-15 минут.
  5. В отдельной миске соединяем муку и какао.
  6. Снимаем массу с водяной бани и частями добавляем просеянную смесь муки с какао.
    Торт Спартак - коржи
    Торт Спартак - коржи
  7. Замешиваем эластичное тесто.
  8. Разделяем тесто на 8-12 частей (зависит от диаметра торта).
  9. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
  10. Разогреваем духовку до 180 ℃.
  11. На пергаменте (так удобней переносить на противень), посыпанном мукой, тонко раскатываем одну часть немного больше трафарета, накалываем вилкой.
  12. Выпекаем  5-7 минут, готовый корж обрезать по трафарету.
  13. Так же поступить с остальными частями.
  14. Обрезки измельчить в блендере или скалкой.

Торт Спартак - рецепт заварного крема

Ингредиенты:

Крем для торта Спартак
  • Молоко - 500 мл
  • Сахар - 200 г
  • Мука - 2 ст л
  • Яйца - 2 шт
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сливочное масло - 250 г

 

Инструкция:

  1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром хорошо взбиваем.
  2. Добавляем муку и перемешиваем до однородности.
  3. Вливаем молоко и ставим на слабый огонь.
  4. Постоянно помешивая завариваем крем.
  5. Крем переливам в миску и полностью остужаем.
  6. Мягкое масло хорошо взбиваем.
  7. По одной столовой ложке добавляем заварной крем не прекращая взбивать.

Сборка торта Спартак:

Торт Спартак - коржи, перемазанные кремом
Торт Спартак - коржи, перемазанные кремом
  1. Блюдо хорошо промазать кремом.
  2. Выложить первый корж и хорошо промазать кремом.
  3. Так же поступить со всеми коржами.
  4. Бока и верх тоже промазываем кремом.
  5. Украшаем мелкой крошкой от коржей или по своему желанию.
  6. Оставляем торт на 1 час при комнатной температуре, а затем на 8-12 часов в холодильник.

Торт Спартак можно украсить шоколадной помадкой.

Торт Спартак - рецепт шоколадной помадки

Ингредиенты:

  • Молоко - 4 столовых ложки
  • Сахар - 4 столовых ложки
  • Какао - 2 столовых ложки
  • Сливочное масло - 50 г

Инструкция:

Торт Спартак в шоколадной глазури

 

  1. Молоко, сахар и какао хорошо перемешать в кастрюле.
  2. Поставить кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивая довести смесь до консистенции густой сметаны.
  3. Снять с огня, добавить масло и хорошо перемешать.
  4. Полить готовый торт, разровнять длинным ножом.

Торт Спартак - советы от Натали

  • Не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте, иначе тесто получится слишком тугим. С ним будет тяжело работать и торт плохо пропитается.
  • Перед добавлением муки немного остудите смесь.
  • Раскатывайте тесто очень тонко.
  • Так как коржи шоколадные, их легко спалить, поэтому следите за временем выпекания.
  • Не делайте крем жидким, во-первых, он вытечет, а во-вторых, торт будет слишком “мокрым”.

Торт Спартак с клубничкой

На этом все! У меня, как всегда, проблема с фотками, так как не догадалась раньше запечатлеть весь процесс, но в ближайшее время мой рецепт торта Спартак пополниться изображениями (если это для вас важно).

Спасибо за ваше внимание к моему блогу! Если не трудно, оцените публикацию внизу. Комментируйте, пожалуйста, если возникли вопросы по теме торт Спартак рецепт (по другим вопросам тоже пишите ). Ну и конечно торт Спартак на заказ от меня, как всегда, актуален. До скорого!

Торт Черный Лес (Шварцвальд)

Торт Черный Лес (Шварцвальд) — рецепт от Натали

Всем привет! В этот раз я решила добавить “немецкости” в блог. На повестке дня торт Черный Лес или Шварцвальд - самый популярный вишневый торт в Германии, известный во всем мире. Десерт представляет собой несколько шоколадных бисквитов, пропитанных криш… кишравс… короче “вишневой водой”, точнее водкой, которая делается (внимание!) из черешни. 

Я плохо отношусь к алкоголю, да и мои главные потребители - это детки. Потому в приготовлении торта Черный Лес я обойдусь без этого (не сомневайтесь) дорогого ингредиента. В результате вкус торта стал нежнее, а калорийность понизилась.

И так, начнем.

Для приготовления торта Черный Лес нужно подготовить корж, вишневую начинку и крем. Если вы читали мои публикации, то знаете, что я в основном начинаю готовить с коржа.

Торт Черный Лес - рецепт приготовления коржа

Торт Черный Лес (Шварцвальд) - коржи
Торт Черный Лес (Шварцвальд) - коржи

Ингредиенты:

  • Яйца - 6 шт.,
  • Мука - 120 г,
  • Сахар - 200 г,
  • Какао - 2 столовых ложки,
  • Крахмал - 1 столовая ложка.

Инструкция:

  1. Включаем разогреваться духовку до 180 ℃.
  2. Разъемную форму Ø 26-28 см выстилаем пергаментом.
  3. Разделяем яйца на белки и желтки.
  4. В отдельной миске соединяем муку, какао и крахмал, хорошо перемешиваем и просеиваем.
  5. Желтки соединяем с половиной сахара и взбиваем до получения светлой пышной массы.
  6. Белки взбиваем до мягких пиков. по 1 столовой ложке добавляем вторую половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
  7. В три приема к желткам добавляем белки и просеянные сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем.
  8. Выливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 20-35 минут до пробы на сухую палочку.
  9. Вынимаем корж с формы на решетку и оставляем для остывания на 6-8 часов.

Пока корж выпекается можно подготовить вишневую начинку.

Торт Черный Лес - рецепт вишневой начинки

Ингредиенты:

  • Вишня - 400 г
  • Сахар - 2-3 ст л
  • Крахмал - 0,5 ст л

Инструкция:

  1. Если вишня с косточкой, необходимо её удалить. Подготовленную вишню поместить на 15-20 минут в дуршлаг.
  2. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
  3. В кастрюле соединить все ингредиенты, перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения периодически помешивая.
  4. Остудить вишневую начинку.

Торт Черный Лес - рецепт крема

Ингредиенты:

  • Сметана - 800 мл,
  • Сахар - 300 г,
  • Ванильный сахар - 20 г,
  • Загуститель - 3 штуки (если сметана магазинная, если домашняя - загуститель не нужен)

Инструкция:

  1. Хорошо охладить сметану.
  2. Взбить все компоненты до пышной массы на большой скорости миксером.

Собираем торт Черный Лес:

  1. Разрезаем корж на три ровных части (либо два по два).
  2. Блюдо немного смазываем кремом.
  3. Каждый корж пропитываем вишневым соком.
  4. Нижний корж слегка промазываем кремом.
  5. С помощью кондитерского мешка делаем три “кольца”.
  6. Между “кольцами” укладываем вишневую начинку и накрываем следующим коржом.
  7. Второй, третий (четвертый) корж и бока хорошо промазываем кремом.
  8. Украшаем вишнями и рубленым шоколадом или по своему вкусу.

Торт Черный Лес - советы от Натали:

Торт Черный Лес (Шварцвальд) - в разрезе

  • Если Вы переживаете, что бисквит не поднимется, можно добавить разрыхлитель или гашеную соду.
  • Если не любите шоколадный бисквит, можно сделать “Белый лес” - просто какао заменить на муку.
  • Вместо сметаны можно использовать сливки или сделать заварной крем (рецепт заварного крема для Наполеона можно посмотреть здесь).
  • Часть крема можно сделать шоколадным.
  • Для начинки можно использовать свежую, консервированную или замороженную вишню.

Как видите, торт Шварцвальд - Черный Лес страшен только по названию. Если хотите оригинальный Шварцвальд, добавляйте Киршвассер. Для меня это тоже не проблема, если будете заказывать, просто уточняйте сразу.

Торт Черный Лес (Шварцвальд)

Пока это все. Не забывайте поставить оценку и прокомментировать - буду благодарна за ваш фидбэк. Заказывайте домашний торт от Натали и будет вам счастье