заказать торт в Киеве

Базовый набор инструментов для начинающего кондитера

Закупить качественные продукты и сделать все по рецепту, учитывая маленькие хитрости от опытного кондитера, у которого всегда можно заказать торт во Львове.

Казалось бы, «полностью вооружен» и готов к вкусному шедевру. Осталось только достать нужный инвентарь и – с головой в процесс.

Так вот каким должен быть этот базовый набор инструментов, позволяющий не только наслаждаться потрясающим результатом, но и самим процессом приготовления, мы с вами сейчас разберемся.

Первое, что необходимо – не поддаваться искушению скупить все, что предлагают магазины. В любом случае, разнообразный инвентарь для работы с мастикой, как и десятки насадок для кондитерского мешка не пригодятся до тех пор, пока вы будете тренироваться выпекать обычный бисквит. Поэтому делюсь с вами базовым маст-хэвом начинающего кондитера, без которого – никакого волшебства.

Итак.

Основные инструменты

Скалка. Для раскатки теста выбираем обычную деревянную.

торт на заказ Киев

Венчик. На тот случай, когда нужно легонько взбить или внезапно отключили электричество.

торт на заказ Киев

Сито. Маленькое, среднее и с большими крупными ячейками. Для посыпки, просеивания муки, перетирания фруктово-ягодного пюре. Посыпать рабочую поверхность можно обычной кружкой.

торт на заказ Киев

Лопатки и кисточки. Силиконовые лопатки отлично вымешивают крем, идеально собирают тесто со стенок посуды. Кисточкой удобно смазывать формы и противни, готовые булочки и пироги.

Шпатели и скребки. Обычными хорошо наносить и разравнивать крем, фигурными – оформлять бока торта.

торт на заказ Киев

Формы для выпекания

Базовый комплект – разъемные металлические формы с антипригарным покрытием в виде круга, квадрата, прямоугольника, сердца и.т.д. Из таких форм легко достать готовый бисквит, запеканку, чизкейк, пирог, кулич. Прогреваются быстро, пекут без нареканий.

торт на заказ Киев

Регулируемые кольца со съемными донышками. Бисквитные коржи в них получаются воздушные, красивые, правильной формы. И, по желанию, различных диаметров. В высоких кольцах еще удобно собирать многокоржевые торты с нежным кремом, требующим выстаивания.

торт на заказ Киев

Формы для пряников и печенья. Минимальный набор может включать в себя как недорогие пластиковые формы для вырубки, так и металлические с ручкой для вырезания или силиконовым протектором. В любом случае – форм много не бывает.

торт на заказ Киев

Силиконовые формочки для кексов, муссов, желе, зефира.

торт на заказ Киев

Силиконовый коврик для приготовления рулетных бисквитов.

Бытовая техника и приборы

Кроме классических мерных ложечек и стаканов необходимы кухонные электронные весы. Точные, надежные и обязательно с легко моющейся, съемной поверхностью. Можно взять и механические. Но, когда нужно отвесить ровно 82 г белка и 43 г сахарной пудры, – механика абсолютно бесполезна. Любая неточность будет иметь значение.

торт на заказ Киев

Блендер, кофемолка, миксер. Перемолоть орехи в крошку, а ягоды-фрукты в пюре, быстро и однородно смешать масло с мукой, взбить и замесить тесто. Продолжать можно до бесконечности, а вот сам процесс готовки сделать в разы быстрее.

торт на заказ Киев

Газовая или электрическая духовка. Наверняка на вашей кухне уже имеется это чудо техники. Если же нет и перед вами очередная проблема выбора, то стоит учесть следующие нюансы. Оснащенные функциями конвекции, вентилятора, таймера, подсветки и многими другими, электрическая духовка позволяет с точностью до 1 градуса выставить нужную вам температуру, все равномерно пропечь и не передержать коржи и прочую выпечку. В то же время малейшие колебания напряжения запросто сведут к нулю все вышеперечисленные преимущества.

Управление газовой духовкой, наоборот, исключительно механическое – не вызывает сложностей и не выходит из строя. Хорошая хозяйка обязательно приловчится.

торт на заказ Киев

Кулинарный термометр. Игольчатый и для духового шкафа. Первый понадобится при работе с заварным кремом, итальянской меренгой и темперированием шоколада. Второй позволит точно определить температуру в духовке, если вы не раз замечали, что встроенный вас обманывает.

Кондитерский мешок и насадки. С помощью кондитерского мешка легко наносить крем на коржи при сборке и выравнивании тортов, а также делать красивые шапочки капкейкам. Для начала можно приобрести набор мешочков из силикона с основным комплектом из 4-6 насадок. Освоив технику работы с мешком, вы увидите, какие насадки вам еще необходимы.

торт на заказ Киев

Из расходных материалов держим под рукой пищевой краситель, пергамент для выпечки и ленту, с которой бока пирожных или тортиков будут ровными и аккуратными.

торт на заказ Киев

Вот такой базовый набор начинающего кондитера в комплекте с интересными рецептами и вашим огромным желанием создать нечто особенное обязательно поможет получить позитивный результат.

А если у вас остались вопросы или вы хотите попробовать вкуснейший торт на заказ Львов от Натали – присоединяйтесь ко мне в соцсетях, оставляйте комментарии, заполняйте быструю форму сайта home-tort.com.ua, звоните и живите вкусно!

Добавить комментарий

Name *
Email *
Website